La Caraïbe d’hier et d’aujourd’hui, dans ton assiette
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La noix de muscade est une épice, très largement utilisé dans toute la Caraïbe. Sa pellicule rouge qui une fois séché est aussi utilisé en tant qu’épice. C'est le macis , eh oui le muscadier produit deux épices. Le macis prend une couleur orangé après séchage et est...
C'est un punch qui accompagnait, souvent le punch Alexandra dans le buffet de mamie. Bien sûr, je n'avais pas encore l'âge d'y goûter mais je me souviens très bien de sa couleur vibrante. La recette proposée est une base. La qualité de votre sirop de menthe et du...
J’aime la forêt noire, mais j’avais une idée précise de ce que je voulais. La version fourrée de chantilly ne me rappelait pas celle que j’aimais plus petite.Voici ma version. COMBIEN DE TEMPS DEPREPARATION Il va falloir un peu de patience surtout si tu n’es pas...
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Noël et jour de l’an
J’aimais passer dans la cuisine et sentir l’odeur du punch coco, fait en grande quantité pour offrir aux voisins ou à la famille. Aujourd’hui, je vous partage la recette familiale du punch coco, celle qui a bercé mes Noëls d’enfance. Le secret ? Une cuisson légère qui...
Appelé ainsi dans les Antilles Françaises , dans les îles anglophones il est souvent nommé Rosella. Son vrai nom est l’hibiscus Sabdariffa, connu sous le nom de bissap, ou oseille de Guinée. Oseille de Guinée, car elle viendrait de là-bas. C'est une plante...
Dans la Caraïbe, préparer son punch pour les fêtes de fin d'année est la norme, parmi le choix déjà assez grand ( punch coco, punch Alexandra , punch à la menthe ou cacahuètes ). Le coquito de Porto-rico est une petite douceur, très rapide à préparer surtout si vous...
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Au soleil – Découverte par île