Haïti – Ayiti

Ayiti – « Terre des hautes montagnes »

Capital : Port au prince

indépendance : 1804

Langue : créole , francais

Origine

Haïti a une histoire commune avec la République Dominicaine, car l’île n’était pas connue sous la configuration géographique actuelle.

Ayiti, signifie terre montagneuse ou terre des grandes montagnes.

Haiti
Montagnes à Haiti

Mais les premiers habitants y seraient , les Ciboneys , selon certains historiens, à partir de 5500 à 2500 ans avant J-C et chassés par la suite, par les Taïnos.

Ils appellent déjà l’île Quisqueya « mère de la Terre », Ayiti la « Terre des hautes montagnes », ou Bohio .

Christophe Colomb y débarque ,en 1492, dans un premier temps il la baptise Hispaniola , la petite Espagne .

  • 25 décembre 1492, une des caravelles s’échoue ,la Santa Maria ,au niveau de Cap Haïtien.
  • Décembre 1492 La Navidad ,colonie espagnole s’installe dans le nord de l’ile ils sont tués par les Taïnos
  • 1493, il revient et fonde la ville de La Isabela en l’honneur de la reine isabelle ,dans le nord de l’île

-Le frère de Christophe Colomb , Bartoloméo, organise en 1496, la division de l’île en colonie,la ville de Nueva Isabella est construite dans le sud puis abandonné après un cyclone et reconstruite par la suite sur la rive d’en face sous le nom de St Domingue, et qui est actuellement en République Dominicaine .

Après avoir battu les 5 caciques (les chefs amérindiens )de l’île, Colomb réduisit le peuple à l’esclavage.

Les amérindiens présents ,( Arawaks et Caraïbes) furent environ 400 000 et plus sur l’île au début,la population se réduit très rapidement, en une vingtaine d’années car ils y sont exploités en vue de trouver de l’or .Une fois les gisements épuisés et les amérindiens morts de mauvais traitements et d’épuisement . Charles Quint autorise l’esclavage vers 1517.

Les Espagnols se dirigent du côté République Domicaine , afin de continuer pillage et massacre.

Haïti en chiffre

Ayti , étant de plus en plus abandonnée les flibustiers français en prennent possession vers 1640 et le traité de Ryswick en 1697, appui cette possession.

-1517 : début de l’utilisation officiel d’esclaves qui a commencé officieusement en 1503 ,selon l’historien haïtien DEBIEN Gabriel, ils seraient originaires du Royaume Congo, les Aradas du Dahomey (actuel Bénin), guinée et les Ibos du Nigéria.

en découvrir plus via ce lien :

https://www.cesbc.org/publications/nganga_arsene_francoeur/textes/les_racines_bantu_du_peuple_haitien.htm

plage de Labadie- Haïti
plage de Labadie- Haïti

-1670 : 1ere capital nommé par les français : Cap français

-1697 : Traité de Ryswick, 

L’Espagne renonce à la possession exclusive , du côté occidental de l’île appuyant la possession française, elle devient St Domingue.

-1777 : traité d’Aranjuez, appuie la souveraineté française

Haiti ou la Saint-Domingue Française est la colonie la plus riche de la caraïbe, il est le premier producteur mondial de café et de sucre(85% de la production mondiale).Le cacao,tabac, indigo et le coton y sont cultivés.

-1789 :on dénombre environ 600 000 esclaves, voire 700 000.

14 aout 1791 : à la suite de la Cérémonie du bois caïman , un grand soulèvement d’esclaves se produit ; 1200 caféières et 161 sucreries détruites.

-1794: Toussaint Louverture

Jean Jacques Dessalines

Henri Christophe

Alexandre Pétion sont à la tête de cette révolte , menant à l’abolition de l’esclavage.

-1802 : l’esclavage est rétabli par Napoléon, arrestation de Toussaint

-1er Janvier 1804 : indépendance de l’île ,la révolte est toujours menée. Dessalines ,proclame l’indépendance. Haïti est la 1ere République noire au monde.

-1804-1806 : Dessalines sera le premier chef d’ Etat, mais il sera assassiné . Après son règne ,Une monarchie au Nord est instaurée par le roi Christophe .Pétion, gère une république au Sud 

Citadelle La Ferriere construit par le Roi Christophe à 970 mètres d'altitudeCitadelle La Ferriere construit par le Roi Christophe à 970 mètres d'altitude
Citadelle La Ferriere construit par le Roi Christophe à 970 mètres d’altitude

La Citadelle La Ferriere construit par le Roi Christophe à 970 mètres d’altitude , à 28km au sud de cap haitien,est classé patrimoine mondial à l’UNESCO

200 ouvriers sont morts lors de sa construction, Henri christophe y est enterré .

-1825 : Charles X reconnaît la souveraineté d’Haiti en échange de 150 millions de francs-or puis la dette sera abaissée à 90 millions payables en 30ans , afin d’indemniser les colons pour les terres confisquées.

-1844 : L’île se sépare, et l’autre moitié devient la République dominicaine

-1910-1934 : les Etats-Unis s’installent militairement à Haïti,( 24ans) prétextant la première guerre mondiale et l’influence financière de la communauté allemande sur place . Elle gardera le gouvernement sous tutelle. Les USA , obligeront Haiti à contracter une dette de 30 millions de dollars. Un nouveau coup dur financier pour le pays .

Des fusillades auront lieu contre la population qui se rebelle parfois de leur présence .

Les USA feront construire durant leur présence, des routes et des structures téléphoniques de santé ou encore électrique .

-Entre 1804 ET 1957, il y aura 36 chefs d’Etat.

Cuisine et influence 

La cuisine de l’ile est un savant mélange de cuisine amérindienne, africaine.

Elle utilise beaucoup les légumes et tubercules tels que le manioc, la patate douce , la banane.

Certains plats sont directement issus de la tradition amérindienne.

les Caraïbes cuisinent

Rhum, un héritage de l’esclavage

Les premières productions interviennent au 18eme siècle , avec les français, 

La famille Gardère ,à la tête de la plus vieille distillerie de l’île qui perdure perpétue le rhum Barbancourt. Un procédé ancien et couteux mais qui obtient l’approbation de tous les connaisseurs.

-jus frais de canne

-double distillation avec des alambics en cuivre

-vieillissement en fût de chêne roux

c’est la technique de fabrication du cognac.

bananes pesées
griot de porc
griot de porc
Banana bowl - porridge de banane
bouillie banane

Comprendre l'origine de la cuisine créole,et ses influences.

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Gastronomie ,histoire, tradition, richesse naturelle !

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