Tostones ou Bananes pesées

Les tostones ou banane pesée sont des bananes plantains vertes frites , ils sont souvent servis en accompagnement d’un plat de riz et d’haricots rouge et de viande, mais peuvent aussi se manger seul en apéritif avec une sauce cocktail ou un ketchup à la mangue. Souvent méprisée à tort la banane plantain peut se décliner de différente manière.

Banane plantain verte
tostones-bananes pesées

Tostones ou Bananes Pesées

rondelles de banane plantain frite
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Accompagnement
Portions 2

Ingrédients
  

  • 2 bananes plantains verte
  • 10 cl huile végétal de votre choix
  • sel

Instructions
 

  • Epluchez les bananes, coupez les extrémités puis faites une incision dans la peau sur toute la longueur.
    Coupez des rondelles de 2 cm d’épaisseur.
  • Placez les bananes dans un bol d’eau salé environ 30min (étape facultative).
  • Mettre une poêle à chauffer avec l’huile à feu moyen, quand l’huile est chaude mettre les rondelles à cuire, environ 3 min de chaque côté , ne les laissez pas dorer car il sera difficile de les écraser par la suite, le but est d’attendrir la banane. Les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
  • À l’aide d’une cuillère large ou tout autre objet plat comme un verre, aplatir chaque rondelle de sorte d’obtenir une galette épaisse. 
    Les remettre a frire de chaque coté 2 min afin qu’elles dorent et soient croustillantes. 
    Mettre à égoutter sur du papier absorbant, puis salez légèrement.
  • Servir seul avec une sauce ou en accompagnement  avec un plat
Keyword accompagnement, banane, banane pesée, banane plantain

Comprendre l'origine de la cuisine créole,et ses influences.

Rejoignez nous et contribuez à l'entretien de la mémoire culinaire et de toutes les autres richesses caribéennes.

Gastronomie ,histoire, tradition, richesse naturelle !

Bienvenue à vous

Dènié rivé (les derniers articles)

0 commentaires