Grandes Antilles

Cuba

Haïti

Jamaïque

Porto-Rico

République-Dominicaine

Quoi de neuf dans les Grandes Antilles

Akasan haïtien – Haïti

Akasan haïtien – Haïti

Boisson populaire et traditionnelle haïtienne, à base de farine de maïs  parfumé d’épices. Il est consommé froid ou tiède. Il a la consistance d’un smoothie, et se laisse boire à tout moment, de la journée.Mais surtout au petit déjeuner, avec du pain. akasan -...

Caribbean très lèche – Porto-rico/ Cuba

Caribbean très lèche – Porto-rico/ Cuba

Ce gâteau savoureux , au gout si envoutant est originaire d’Amérique du sud. Dans la Caraïbe , on le retrouve à Cuba et PortoRico. Pourquoi le nom de trois lait? Le tres leche est un gâteau de type génoise , qui est imbibé d’un mélange de trois laits, apportant un...

Pan de yuca :  street food équatorienne

Pan de yuca : street food équatorienne

Ce pain exclusivement composé de manioc ,tire son origine d’Equateur, ils sont connus au Brésil sous le nom Pan de Queijo, pain au fromage . Eh oui malgré son nom il est composé de fromage pan de queijo ou pan de yuca Ces pains font partis de la street food locale, et...

Jamaican Guiness stout punch

Jamaican Guiness stout punch

Ce cocktail est souvent attribué à la Jamaïque, mais il est consommé dans toutes les îles de la Caraïbes. C’est une boisson riche qui vous tonifiera, elle a d’ailleurs une réputation sulfureuse, lui prêtant des vertus aphrodisiaques. (eh oui encore une autre du genre)...

Seamoss Drink ou Irishmoss drink – boisson star Caribéenne

Seamoss Drink ou Irishmoss drink – boisson star Caribéenne

Le seamoss drink ou irish moss est une boisson populaire de la Caraïbe, mais est souvent connu comme une boisson Jamaïcaine.  Le goût est inimitable, et la texture extra, désolé je ne suis pas objective. J’ai découvert cette boisson dans ma jeunesse, une version...

Empanadas de bananes plantains- apéritif au gout caribéen

Empanadas de bananes plantains- apéritif au gout caribéen

Empanadas banane plantain Eh oui les bananes s’invitent en apéro !  On trouve cette version d’empanadas dans les pays d’Amérique latine. Avec des bananes plantains vertes vous obtiendrez du croustillant, avec des bananes un peu plus mûre, vous aurez un résultat...

Morir soñando – République dominicaine

Morir soñando – République dominicaine

Morir quoi? Mourir ?! Non ne vous inquiétez pas ,ce n’est pas la recette d’un poison mortel, en revanche je vous propose un cocktail à l’orange d’une douceur incroyable nous venant de la République dominicaine, qui vous fera mourir en rêvant. Originaire de République...

Sofrito ou Recaíto – l’assaisonnement Porto-Ricain

Sofrito ou Recaíto – l’assaisonnement Porto-Ricain

Le sofrito est un condiment utilisé dans une grande majorité de plats portoricain. Ils en sont accros ! Ce condiment est un mélange de coriandre , d’oignons, d’ail , de poivron , et sert de base à plusieurs plats : Des soupes, de plats mijotés composés de viande ou de...

Hey Cojito !!

Hey Cojito !!

Vous connaissiez le mojito , mais peut-être pas le Cojito ! C’est simple vous mélangez de la noix de coco et un Mojito et hop ! Cojito 10 feuilles de menthe fraîche2 cl de rhum blanc3 cl de Malibu1 c.à soupe de sucre de canneEau gazeuse1/2 citronLamelles de noix de...

Burger banane pesée -street food caribéen

Burger banane pesée -street food caribéen

Une envie de nouveauté?! Vous en avez assez de manger les burgers classiques , vous êtes au bon endroit ! Du pain , du pain toujours du pain, et pourquoi pas des bananes pour le remplacer? La base juste des bananes pesées, appelées aussi tostones ou patacones. Il vous...

Seamoss – Chondrus crispus

Seamoss – Chondrus crispus

Le sea moss , est une algue rouge que les carribéens anglophones consomment. On en fait avec une  délicieuse boisson réconfortante et rafraîchissante, elle peut être à base de fruits, de beurre de cacahuètes  ou juste aux épices. L’algue aurait aussi des...

Browning sauce fait maison

Browning sauce fait maison

Quelle est cette sauce  ?! Utilisé dans les îles de la caraibe et surtout anglophone ( Trinidad & Tobago,Jamaique, Sainte-Lucie) , il sert à colorer d'un brun des plus magnifiques , vos plats à base de viande , tel qu'un ragout de viande (les «  stew  »), des...

Tout ce que vous devez savoir pour des Patties Jamaïcain réussis

Tout ce que vous devez savoir pour des Patties Jamaïcain réussis

Les Jamaican patties , sont réputés dans le monde entier. Ce sont de délicieux chaussons à la viande, à l'image des empanadas. Ils sont consommés dans toute la caraïbe et pas que !  On les retrouve sous la forme ronde ,dans les Antilles françaises lors des fêtes...

Farine de banane

Farine de banane

Nous vous proposons, une recette assez facile de farine de banane . Elle vous permettra de valoriser vos bananes dans de nouvelles préparations : en crème, en crêpe , pour lier une sauce, faire un gâteau, dans un smoothie ou dans le chocolat du petit déjeuner ! ...

Jus d’hibiscus

Jus d’hibiscus

Boisson rafraîchissante à l'hibiscus l’hibiscus Sabdariffa, connu sous le nom de bissap, oseille de Guinée ou groseille peyi, permet de composer des boissons très rafraichissante ou des douceurs acidulées. L’hibiscus sabdariffa une plante aux différentes...