Ce pain exclusivement composé de manioc ,tire son origine d’Equateur, ils sont connus au Brésil sous le nom Pan de Queijo, pain au fromage . Eh oui malgré son nom il est composé de fromage

Ces pains font partis de la street food locale, et ont un véritable succès, paraît -il  auprès des vendeurs ambulants.

Vous trouverez de nombreuses variantes dans chaque pays d’Amérique du Sud ( Bolivie, Brésil ou  même en République dominicaine)

N’utilisez pas de la farine de manioc ou gari , mais la fécule appelé aussi  tapioca.

voir l’article sur le manioc

Ils durcissent après refroidissement, un petit passage au micro-ondes, les rendront de nouveau moelleux.

 Préchauffez bien le four , avant la cuisson.

Les pains cuit peuvent être congelés.

Pan de yuca

Pain à la fécule de manioc et au fromage, une recette à l' origine équatorienne

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine amérique du sud, Caribéenne

Ingrédients

  

• 250gr de tapioca (fécule de manioc)
• 1/2cac sel
• 150gr de fromage râpée
• 2oeufs
• 10cl lait
• 5cl eau
• 5cl huile

Instructions

 

• Portez à ébullition l’eau ,le lait et l’huile

  Dans un saladier, placez la fécule et le sel , mélangez brièvement.
• Ajoutez le mélange de lait bouillant sur la fécule , ajoutez les oeufs, et le fromage.

  Pétrir jusqu’à la formation d’une boule.
• Préchauffez le four à 200°C .

  Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, placez des boules de pâte que vous façonnerez entre vos mains.
• Cuire les pains, 20 à 25 min selon votre four, ils doivent être bien dorés.
• Placez sur une grille en sortie de four.

  Dégustez-les tièdes.

  Ils durciront un peu en refroidissant, un passage rapide au micro-onde les raffermiront.

Notes

Conseils:

Préchauffez bien le four , avant la cuisson.

 

N’utilisez pas de la farine de manioc ou gari , mais la fécule appelée aussi  tapioca.

Les pains cuits peuvent être congelés.

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