Eh oui les bananes s’invitent en apéro ! 

On trouve cette version d’empanadas dans les pays d’Amérique latine.

Avec des bananes plantains vertes vous obtiendrez du croustillant, avec des bananes un peu plus mûre, vous aurez un résultat plus sucré et plus moelleux.

Concernant le fourrage, optez pour celle qui vous correspond le mieux. Pour moi c’est du fromage, mais vous pouvez utiliser, la garniture traditionnelle de l’empanadas à base de viande.

Empanadas de banane plantain

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Type de plat Apéritif

Cuisine Caribéenne

Ingrédients

  

• 2 bananes plantains vertes
• Qs sel QS garniture
• 1 cuillère à café d’huile 
• QS d’huile (pour la friture)

Instructions

 

• Lavez et épluchez les bananes.
• Coupez les en 4 , puis placez-les avec du sel dans une casserole avec de l’eau à hauteur afin de les cuire.
• Mixez les bananes cuites et égouttez, avec une cuillère à café d’huile dans un robot multifonction. Vous obtiendrez une boule de pâte, pétrir à la main puis laissez refroidir.
• Prenez un sachet de congélation, ouvrez chaque côté à l’aide d’une paire de ciseaux, conservez le fond du sachet soudé. Huilez à l’aide d’un pinceau ,l’intérieur du sachet.
• Récupérez votre boule de pâte de banane tiède, prélevez de petite quantité de pâte (la taille de votre choix), afin de façonner des boules.
• Placez une boule de pâte, entre les deux feuillets huilés , et aplatissez la boule ,afin d’obtenir un disque.
• Placez au centre , la farce de votre choix. Puis repliez le disque sur lui-même, soudez le contour à l’aide d’une fourchette, ou un emporte-piéce.
• Frire les empanadas à 180°C- 3 min de chaque côté.

Keyword banane plantain, empanadas

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