CONFISERIE

Muffins façon tourment d’amour

Muffins façon tourment d’amour

Un coeur moelleux et délicat à la confiture de coco et à la crème. Je vous propose un goûter au parfum de vacances, au goût de tourment d’amour.

Farine de banane

Farine de banane

Elle vous permettra de valoriser vos bananes dans de nouvelles préparations : en crème, en crêpe , pour lier une sauce, faire un gâteau, dans un smoothie ou dans le chocolat du petit déjeuner ! 

Tout ce que vous ignoriez sur la flute !

Tout ce que vous ignoriez sur la flute !

Les flutes sont des biscuits secs, consommées au petit déjeuner, avec le café. Au dîner, avec le bouillon ou à tout moment de la journée .
Aux Antilles , vous les trouverez dans les pâtisseries- boulangeries, ou ils sont vendus au bord des routes par des vendeurs ambulants.

Pain doux ou Gâteau fouetté- gâteau traditionnel

Pain doux ou Gâteau fouetté- gâteau traditionnel

Le pain doux était et est le gâteau des grandes occasions. Communion , baptême, mariage, il a une place importante surtout lorsqu’il est décoré et fourré de confiture.
En Guadeloupe, il est nommé « gâteau fouetté », il est en général bien parfumé d’épices . Mais quel gâteau se cache vraiment derrière ces appellations?

Gâteau Robinson

Gâteau Robinson

L’heure du goûter approche , et vous avez une terrible envie de gâteau?! Ce gâteau typique de la Caraîbe est fait pour vous ! Gourmand à souhait , c’est un incontournable : confiture de banane , coco , ou goyave. Faites votre choix et lancez vous.

Macaron au coco

Macaron au coco

Le macaron coco est un biscuit sec fait à partir de pulpe de noix de coco fraîche râpée. Sa paternité serait le fameux macaron parisien, il se déguste à tout moment de la journée et fait partie d’un incontournable des marchandes de douceurs.

Confiture de bananes

Confiture de bananes

Cette confiture ,un basique dans la pâtisserie créole, servira comme fourrage pour des gâteaux , des pâtés sucrés ou sur des tartines au petit déjeuner.

Beignet de bananes

Beignet de bananes

Source de grignotage à l’heure du goûter et présent surtout au moment du Carnaval , découvrez ce petit bonheur à l’antillaise!

Confiture de noix de coco

Confiture de noix de coco

La confiture de coco est l’une des premières confiserie connu dans les Antilles. Elle avait une place de choix dans les cuisines, et était servie en dessert lors de repas important.
Le cocotier est originaire de Polynésie et d’Amérique du Sud.
Certainement connue par les premiers habitants de la Caraïbes, sa présence s’est affirmée au début du 18 eme siècle aux Antilles, aidée certainement par les Européens.

Cassava heavy cake Caïmans

Cassava heavy cake Caïmans

Gâteau fabriqué à base de manioc frais râpé et de lait de coco, il est très prisé dans l’île .Il existe aux iles Caymans de nombreuses variantes du heavy cake chacun y va de sa recette secrète.