qu’est-ce que le Toloman – Canna indica?

Souvent confondu avec l’arrow root, la fécule de toloman est un épaississant. Il est efficace pour les problèmes digestifs, pour nourrir les nourissons et les personnes en convalescence.

Nom de la plante :  Balisier rouge, toloman, balisier chapelet, achira,sagou

Nom scientifique : canna indica, canna edulis

Famille : cannacées, cannaceae

Canna indica, toloman

Le toloman et l’arrow root (dictame) sont souvent confondus par certaine personne  et même par des commerçants . Ils sont souvent vendus sous le même nom. Ils ont certes des vertus similaires sur le plan digestif et sur leur rôle (épaississant) mais ont ne parle pas des mêmes plantes.

Le toloman est originaire de la caraïbe et d’Amérique du Sud, des traces de sa culture remontant  à environ 4500 Ans ont été retrouvés au Pérou.

il est connu là-bas sous le nom d’ Achira.

Voir article arrow root

feuille d'arrow root
feuille d’arrow root

Jardin 

Plante à floraison estivale à feuilles larges souvent utilisé comme plantes ornementale seul la canna indica est comestible. Les rhizomes sont plantés entre mars et mai.

Il fleurit aux Antilles de Décembre à Mai,de couleur rouge, jaune ou rose. Il forme des tiges de 60 cm à 1m30 de hauteur.

Les graines pour être planté, doivent être trempés 24 heures dans de l’eau tiède.

Les bulbes ou les souches peuvent être plantés à 10 cm de profondeur.

Du côté des Propriétés phytotérapeutique

Voir propriété arrow root

-Vertu diurétique

-Anti-diarrhéique : Lorsque vous avez des problèmes digestifs, comme une diarrhée ou une perte d’appétit il est préconisé. Il lui est prêté des vertus fortifiantes.

-Lors de fièvre ou lorsque vous avez pris froid, il est fortement conseillé

-Propriété dépolluante (notamment  les formaldéhydes)

tige de canna indica

– Dans les produits de beauté , pour la peau mais aussi pour les cheveux.

West Indies curls a fait un article complet sur les différentes vertus du toloman pour les cheveux allez vite le lire :

La fécule de toloman, un allié pour vos cheveux et votre cuir chevelu!

En cuisine

Avec les rhizomes, il est produit de la fécule, appelé communément toloman.

Cette fécule est utilisée pour épaissir, des liquides tel que du lait ou de l’eau pour nourrir nourrissons, personnes âgées ou personne en convalescence.

Vous pourrez utiliser cette fécule pour faire des desserts, en pâtisserie et pour la panification.

– Le rhizome est consommé cru ou cuit à l’eau dans les pays d’Amérique du sud. 

toloman (fécule)

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