Saveurs des p’tits chefs : Mon 1er Migan de fruit à pain

Pour commencer, nous avons choisi le fruit à pain, premier d’une longue série de découverte culinaire pour nos petits gastronomes .

An tan lontan ( à l’époque) le fruit-à-pain était utilisé pour nourrir le bétail, et faisait partie de la nourriture du « pauvre » . Jodi jou (de nos jours) il est présent dans toutes les cuisines créoles. Nous vous présentons un plat typique et traditionnel de la gastronomie antillaise et guyanaise : le migan de fruit-à-pain.

Généralement cuisiné avec de la viande salée (queue-de-cochon), pour vos enfants elle a été remplacée par du jambon blanc. Cette recette fondante et crémeuse ravira les papilles des gourmands.

Mon premier migan de fruit à Pain

Une déclinaison du traditionnel Migan de fuit à pain, pour les petits chefs dès 10 mois
Type de plat Plat principal
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 110 gr de fruit à pain
  • 1OO gr de potiron
  • 60 gr de courgette blanche
  • 15 gr de jambon blanc
  • 5 gr d'oignon
  • 2 gr de piment végétarien
  • 1 c à soupe d'huile vierge de colza bio
  • 1 pincée de persil
  • 1 pincée d'épices à colombo

Instructions
 

  • Epluchez, videz et coupez , en dés, le potiron.
  • Epluchez, enlevez le coeur et coupez ,en dés, le fruit à pain.
  • Epluchez et coupez en rondelles la courgette.
  • Faites cuire tous les légumes avec l'oignon et le piment végétarien à la vapeur pendant 17 minutes.
  • Mixez les légumes cuits avec tous les autres ingrédients.

Notes

-Vous pouvez trouver le fruit à pain frais ,ou déjà épluché, et en quartiers aux rayons surgelés.
-En fonction de l’habitude de votre enfant, vous pouvez couper en brunoise une partie des légumes cuits ou ajoutez un peu de jus de cuisson.

Comprendre l'origine de la cuisine créole,et ses influences.

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Gastronomie ,histoire, tradition, richesse naturelle !

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Dènié rivé (les derniers articles)







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