Mon premier dombrés jambon légumes

Mon premier dombrés jambon légumes

Qui a dit que les petits ne devaient pas manger notre dombré national ! 

Je doute que si vous lui partagez votre plat d’ haricots rouges ou de crevettes, que bébé fasse une tête des plus réjouie.

Mais si vous lui préparez ce plat, plein d’amour et adapté à ses gouts . Le vote sera unanime.

Pour la petite histoire

Le dombré est plat composé habituellement de boulette de pâte cuite dans la sauce d’un autre plat. Soit une marmite d’haricot rouge mijoté longuement ou un fricassée. Vous pouvez faire des dombrés de tout en fait.

Les possibilités sont illimitées.

Pour bébé , il est important de lui faire des petites boulettes, et nous parlons de boulettes mais pour éviter tout accident ,elle devrait avoir une forme légèrement allongée. Dans tous les cas adaptés les boulettes aux habitudes de votre enfant.

Mon premier dombrés de jambon-llégumes – Dès 15 mois

Un plat de dombré adapté au gout de nos petits
Type de plat Plat principal
Cuisine Caribéenne
Portions 1 portion

Ingrédients
  

  • 30 dés de jambon
  • 1/3 de courgette
  • 1/3 d'aubergine
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/4 de poivron jaune
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1/3 piment végétarien
  • 1 c. à soupe cas de coulis de tomate
  • 1 c. à café cuillère de colza
  • 1 c. à café de cive hachée
  • 1 pincée de curcuma
  • eau

pour les dombrés :

  • 100 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café huile de colza
  • 45 ml d'eau

Instructions
 

  • Lavez, épluchez et coupez en brunoise tous les légumes avec le piment végétarien, l'oignon, la cive et l'ail.
  • Faites les revenir dans une casserole avec l'huile de colza pendant 5 minutes à feu moyen 
  • Couvrez à hauteur les légumes avec de l'eau et y mettre les épices, le coulis de tomate et le jambon.
  • Laissez mijoter à feu doux le temps de faire les dombrés.

Dombrés

  • Pour faire les dombrés, mélangez la farine, le sel, l'huile et l'eau afin de former une boule de pâte.
  • Faites des toutes petites boules avec la pâte (inférieur à 1 cm) et les mettre dans la casserole.
  • Laissez cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps : les légumes doivent être fondants et les dombrés cuits à l'intérieur.

Notes

N’hésitez pas à ajuster la quantité d’eau pendant la cuisson.
Adaptez la taille des dombrés selon l’habitude de vos enfants.
Keyword bébé, boulette, dombré, enfant, haricot rouge

Comprendre l'origine de la cuisine créole,et ses influences.

Rejoignez nous et contribuez à l'entretien de la mémoire culinaire et de toutes les autres richesses caribéennes.

Gastronomie ,histoire, tradition, richesse naturelle !

Bienvenue à vous

Dènié rivé (les derniers articles)

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.