Les petits derniers-
Dènié rivé
Les bahamas font l’unanimité avec la salade de lambis, simple et rafraichissante. Dans les Antilles françaises, il est plutôt consommé en fricassée, longuement mijoté. salade de lambis Cette salade va bousculer de nombreuses habitudes, plutôt consommé cuit ,le lambis...
Bermudes Cocktail - dark & stormy Ce cocktail nous vient tout droit de l'île des Bermudes.Bermudes Dark & Stormy 14 cl de bière au gingembre 5 cl de rhum vieux ou Kraken rhum 5 glaçons 1 quartier de citron Versez la bière au gingembre puis rajoutez les glaçons...
Ce pain frit , consommé dans toute la Caraïbe est un très proche cousin du bokit. Il accompagne les plats comme en Jamaïque ou Ste Lucie avec du poulet frit Il peut aussi être mangé sur le pouce, selon les îles , fourré de garniture salée (de la morue...
La banane verte, ti-nain ou poyo, est non seulement délicieuse dans nos assiettes, mais elle offre également des avantages surprenants en tant que source de biomasse.Mais la biomasse c’est quoi? Et elle sert à quoi? Mais qu’est-ce qu’une biomasse? La biomasse en...
La goyave originaire d’Amérique centrale est souvent consommée sous forme de jus, de sorbet ou tout simplement sous sa forme naturelle. En pâtisserie caribéenne,
Le chutney à la noix de coco, accompagnera doubles Trinidadian ou toutes sortes de sandwichs végétariens, il apportera de la fraicheur avec sa pointe acidulée.
Les bahamas font l’unanimité avec la salade de lambis, simple et rafraichissante. Dans les Antilles françaises, il est plutôt consommé en fricassée, longuement mijoté.
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Au soleil – Découverte par île
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Les bahamas font l’unanimité avec la salade de lambis, simple et rafraichissante. Dans les Antilles françaises, il est plutôt consommé en fricassée, longuement mijoté. salade de lambis Cette salade va bousculer de nombreuses habitudes, plutôt consommé cuit ,le lambis...
La goyave originaire d’Amérique centrale est souvent consommée sous forme de jus, de sorbet ou tout simplement sous sa forme naturelle. En pâtisserie caribéenne, vous la trouverez souvent sous forme de confiture dans les gâteaux, ou dans les chaussons à la...
Vous n’avez pas de sorbetière , pas de panique ! Une solution toute simple, vous permettra de faire une glace aux fruits crémeuse pour un dessert rafraîchissant. Les vacances, sont synonymes de chaleur, de moments en famille ou entre amies. Mais c’est...
Le chocolat communion est une boisson traditionnelle et populaire en Martinique, souvent servie lors de grandes occasions et festivités, notamment lors des cérémonies religieuses de communion. Cette boisson est préparée à base de cacao, de lait, de sucre et d'épices,...
Le Montblanc au coco est une véritable référence aux Antilles. Ce gâteau indétrônable associe la richesse de la noix de coco avec une texture légère et aérienne, pour créer une expérience gustative inoubliable. Lorsque vous entamerez la première bouchée, il sera...
La banane verte, ti-nain ou poyo, est non seulement délicieuse dans nos assiettes, mais elle offre également des avantages surprenants en tant que source de biomasse.Mais la biomasse c’est quoi? Et elle sert à quoi? Mais qu’est-ce qu’une biomasse? La biomasse en...
Le chutney à la noix de coco est une préparation culinaire qui apportera une touche de fraîcheur à vos plats. Originaire de l'Inde et populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques, le chutney à la noix de coco est aussi populaire dans la Caraïbe et surtout avec les...
Les Caraïbes regorgent de délices culinaires, que nous n’avons pas fini d’explorer, et les coconut turnovers de la Barbade en sont un exemple parfait. le Bajan Coconut Turnovers est une délicieuse pâtisserie de la Barbade, composé d’une pâte briochée et d’ une...
Le ponche de creme est le punch star des fêtes de fin d’année à Trinidad et pas que . A l’origine , il a été conçu au Venezuela, et la recette a voyagé Faisant naître quelques recettes variantes. Il est similaire au lait de poule (eggnog). Si la présence des oeufs...
Ce pain frit , consommé dans toute la Caraïbe est un très proche cousin du bokit. Il accompagne les plats comme en Jamaïque ou Ste Lucie avec du poulet frit Il peut aussi être mangé sur le pouce, selon les îles , fourré de garniture salée (de la morue...
La tarte au chocolat est un classique de la pâtisserie qui ne manque jamais de séduire les amateurs de chocolat. Avec sa croûte croustillante, sa garniture onctueuse et son intense saveur de chocolat, elle est tout simplement irrésistible. Mais je n’ai pas pu résister...
Le cassave est une galette fine, confectionné à base de farine de manioc, sa fécule(fécule de tapioca) ,de l ´eau et du sel. Elle est sans gluten et fait office de pain. À l’origine consommé nature, on trouve de nombreuses variantes , elles sont fourrées de...
Si vous cherchez à vous évader sans quitter votre maison, le cocktail Goombay Smash est ce qu'il vous faut. Originaire des Bahamas, et inventé par Emily Cooper ce cocktail est un mélange fruitée qui vous transportera instantanément sur une plage de sable fin et sous...
La banane verte est un ingrédient courant dans la cuisine caribéenne. Elle est utilisée dans de nombreux plats, tels que les frites, les chips, en purées et dans les soupes. En Martinique, le ti-nains - morue est aussi beaucoup apprécié , accompagné d’une salade de...
Si vous cherchez une solution pour faire manger des légumes à vos enfants, et en plus au petit déjeuner ! vous êtes à la bonne adresse. pancake au potiron Pour ces pancakes, vous l’aurez compris il vous faudra du giraumon( ou potiron, selon votre région) . Promis vous...
Rocou, Achiote ,urucum ,annato,urucu, arbre a rouge à lèvre, lipstick tree Famille : bixaceae Originaire d’Amazonie, plus précisément du Venezuela . L’arbre, introduit par les Amérindiens dans les îles, peut atteindre de 5 à 11 mètre de hauteur. Les Caraïbes la...
Boisson populaire et traditionnelle haïtienne, à base de farine de maïs parfumé d’épices. Il est consommé froid ou tiède. Il a la consistance d’un smoothie, et se laisse boire à tout moment, de la journée.Mais surtout au petit déjeuner, avec du pain. akasan -...
Ce gâteau savoureux , au gout si envoutant est originaire d’Amérique du sud. Dans la Caraïbe , on le retrouve à Cuba et PortoRico. Pourquoi le nom de trois lait? Le tres leche est un gâteau de type génoise , qui est imbibé d’un mélange de trois laits, apportant un...
Un entremet à la noix de coco simple et similaire à une pannacotta, elle est rapide à préparer. Cette recette est très simple, et rapide à faire, mais la prise est un peu longue au réfrigérateur. Si vous souhaitez , ajoutez-y quelques épices comme de la...
Ce pain exclusivement composé de manioc ,tire son origine d’Equateur, ils sont connus au Brésil sous le nom Pan de Queijo, pain au fromage . Eh oui malgré son nom il est composé de fromage pan de queijo ou pan de yuca Ces pains font partis de la street food locale, et...
Le gâteau mal élevé , n’est autre qu’un gâteau de patate douce auquel on additionne du lait de coco. Les premiers souvenirs de ce gâteau remontent vers les années 1910. Les patates douces, constituaient la nourriture de base d’esclave de certaines îles. patate douce...
Le goûter parfait qui s’adapte au petit déjeuner ,comme à l’apéro! Ce petit roulé salé ,s’adapte aussi bien pour les adeptes du gouter. J’avais envie de changement, tout en gardant le gout des bonnes choses de Martinique. Et puis je trouve que ça marcherait bien chez...
L’essence de vanille est souvent utilisé, en pâtisserie, pour parfumer les gâteaux, une crème dessert ou de la glace.Il est facile de le faire maison et de profiter de son gout puissant. Rien n’égale le fait maison, et c’est encore plus valable pour cette recette...
Ce cocktail est souvent attribué à la Jamaïque, mais il est consommé dans toutes les îles de la Caraïbes. C’est une boisson riche qui vous tonifiera, elle a d’ailleurs une réputation sulfureuse, lui prêtant des vertus aphrodisiaques. (eh oui encore une autre du genre)...