Un entremet  à la noix de coco simple et similaire à une pannacotta, elle est  rapide à préparer.

Cette recette est très simple, et rapide à faire, mais la prise est un peu longue au réfrigérateur.

Si vous souhaitez , ajoutez-y  quelques épices  comme de la cannelle , de la vanille, de la noix de muscade ou des zestes de citron vert.

Pour ce dessert , il vous faudra quatre ingrédients : 

du lait de coco 

De la crème entière

Gélatine

Du sucre

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Pour plus de légèreté ,vous avez la possibilité de monter la crème, en crème fouettée et d’y incorporer le lait de coco gélifié ( à 30°C), puis le mouler.

Vous pouvez accélérer la prise en faisant descendre la température plus rapidement ,en le passant au congélateur. Surveillez afin de ne pas passer au stade de la congélation.

blanc manger coco

un entremet caribéen au lait de coco

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Type de plat Dessert

Cuisine antillaise, Caribéenne

Ingrédients

  

• 500 gr lait de coco
• 200 gr de crème 30%mg
• 8gr gélatine
• 100gr de sucre
• QS épices de votre choix ( cannelle en poudre , noix de muscade râpée, zeste de citron vert )

Instructions

 

• Dans un bol d’eau froide, mettre à tremper la gélatine.
• Dans une casserole placez le lait de coco, la crème et le sucre.Remuez , sur feu moyen, et portez à légère ébullition.
• Ôtez du feu, et ajouter la gélatine essorée.

  Bien dissoudre en remuant.
• Versez votre préparation, dans des ramequins.

Notes

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