Découvrez le Chutney à la noix de coco – Trinidad & Tobago

par Saveur Caraibes | Mai 23, 2023 | Petites Antilles, Recettes, Sauces, Trinidad et Tobago

Le chutney à la noix de coco est une préparation culinaire qui apportera une touche de fraîcheur à vos plats. Originaire de l’Inde et populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques, le chutney à la noix de coco est aussi populaire dans la Caraïbe et surtout avec les doubles de Trinidad & Tobago. Cette combinaison délicieuse et savoureuse de noix de coco râpée, d’épices et d’autres ingrédients aromatiques est une merveilleuse sauce qui éveillera vos papilles avec ses saveurs tropicales.

Origine et Utilisation du Chutney à la Noix de Coco :

Le chutney à la noix de coco trouve son origine dans la cuisine indienne, où il est préparé avec soin depuis des siècles. Il est couramment utilisé comme condiment ou accompagnement pour rehausser les plats. Traditionnellement, il est servi avec des plats de riz, de curry, de viande, de poisson ou de légumes, apportant une touche de fraîcheur et de saveur à chaque bouchée. Sa texture crémeuse et sa combinaison d’ingrédients parfumés en font une sauce polyvalente qui peut également être utilisée comme marinade ou pour l’apéritif.

Ici le chutney au coco, accompagnera les doubles Trinidadien ou toutes sortes de sandwichs végétariens, il apportera de la fraicheur avec sa pointe acidulée.

Je l’utilise sur les doubles et le goût est extra.D’ailleurs retrouvez la recette ici.

Ingrédients et Préparation :

La base du chutney à la noix de coco est la noix de coco râpée, qui est mélangée avec divers ingrédients pour créer une saveur équilibrée . 

Parmi les autres ingrédients couramment utilisés, on retrouve les épices comme le cumin, le curcuma, le gingembre, l’ail, le piment, ainsi que des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe. Certains chutneys à la noix de coco incorporent également des fruits tels que la mangue, l’ananas ou du tamarin, pour une note sucrée et acidulée. La préparation du chutney à la noix de coco est relativement simple : les ingrédients sont broyés ou mixés ensemble jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.

En conclusion, vous devez vraiment essayer cette sauce , pour relever vos plats.

Chutney à la noix de coco

Cette sauce accompagne à merveille tous les currys fortement épicé, ou les doubles Trinidadian

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Cuisine Caribéenne, Indienne

Ingredients

  

• 100 gr de noix de coco fraîche
• Jus d’1/2 citron vert
• 1 cas d’huile de tournesol
• 1 cac de graines de moutarde
• 1cac graines de cumin
• 1 piment oiseau
• 2 à 3 pincées de sel
• 1 branche de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 2-3 cas eau
• 1 morceau de gingembre frais

Instructions

 

• Faites chauffer l’huile à feu doux moyen, et faire revenir les graines de moutarde et de cumin environ 4 min, remuez régulièrement, prévoyez un couvercle pour les grains de moutarde qui sous la chaleur peuvent exploser. Réservez hors du feu.
• Dans un mixeur, placez la noix de coco fraîche, le jus du citron vert, le piment, du sel, la coriandre, le gingembre, l’ail, ajoutez le mélange de graines avec l’huile, 2 à 3 cas d’eau. Mixez finement le mélange
• Conservez au réfrigérateur