Liqueur de cacao : spécial fête

Liqueur de cacao : spécial fête

Les fêtes de fin d’année ,c’est un vrai rituel mais c’est surtout un moment de partage autour d’un repas . Dans la Caraïbe les liqueurs sont préparées quelques mois à l’avance, et pointent le bout de leur nez sur les tables dès la période de l’avant.

Je vous ai récemment fait un article , sur comment préparer sa liqueur. Que vous pouvez retrouver ici

faire sa liqueur cacao

Je vous partage aujourd’hui une recette de liqueur de cacao, tel que j’ai connu mes voisines et ma mère le faire. A un détail près , les fèves de cacao.

Elles utilisaient des fèves de cacao torréfiées, et réduite en poudre ou entière. Moi j’ai dû utiliser de la poudre de cacao. Je ne sais pas si ça se vaut. Si vous avez la chance d’avoir des fèves de cacao n’hésitez pas.

liqueur cacao
liqueur au cacao
liqueur cacao

Liqueur de cacao

Ingrédients
  

  • 50 gr de poudre de cacao
  • 400 gr de rhum
  • 290 gr de sirop de sucre (voir recette comment faire sa liqueur )

Instructions
 

  • Dans un bocal, placez la poudre de cacao et le rhum mélangez.
  • Laissez reposer 2 semaines minimum. La poudre de cacao va se déposer, au fond .
  • Récupérez le rhum aromatisé au cacao, filtrez à l’aide d’un tissu propre.
  • Ajoutez ,au fur et à mesure , du sirop dans le rhum au cacao, dosez selon votre préférence. Mélangez et dégustez (avec modération ) avec un petit glaçon.
Peanut punch Jamaica – Boisson aux cacahuètes

Peanut punch Jamaica – Boisson aux cacahuètes

Boisson énergétique populaire et incontournable dans les îles anglophone. De nombreux jamaïcains considère cette boisson comme aphrodisiaque , ne nous emballons pas , rien n’est prouvé scientifiquement .

Le peanut punch est une boisson assez riche que vous pouvez enrichir de fruit, ou pour les plus festifs de rhum.

peanut punch

Peanut Punch

Boisson énergétique populaire et incontournable des îles anglophone.- Jamaïque
Temps de préparation 10 min
Type de plat Boissons

Equipment

  • blender

Ingrédients
  

  • 100 gr de beurre de cacahuète
  • 30 cl eau
  • 17 cl de lait concentré non sucré
  • 4 c. à soupe de lait concentré sucré ou 2 c .à soupe de miel
  • 1/2 c. à café d'essence de vanille
  • 1/4 à 1/2 c. à café de noix de muscade en poudre
  • 1/4 c. à café de cannelle en poudre

Instructions
 

Mélanger

  • Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender, vous pouvez utiliser un mixeur plongeur.
    Mélangez environ 1 minute.
    Servez frais !

Notes

Selon vos goûts vous pouvez épicer un peu plus votre boisson, pour ma part je mets un peu plus de noix de muscade.
Le lait concentré non sucré peut être remplacé par du lait, ou encore par une boisson végétale au goût neutre de préférence par exemple une boisson à l’avoine.
Keyword boisson, cacahuètes, peanut, punch