SNACK & STREET FOOD
Beignet de banane plantain
https://youtu.be/1LZGo_ZfDKc Beignet de banane plantain une douceur consommée au carnaval mais aussi une douceur de fin d'après-midi 2 bananes plantains mûres125 gr de farine de blé1 oeuf entier1 pincée de sel20 gr de beurre fondu2,5 gr de levure chimique...
Medianoche
Pourquoi "Medianoche" ? Parce qu'à Cuba, c'est le sandwich que l’on mange après une soirée de fête, vers minuit, dans les cafétérias ouvertes tard. Plus léger et doux que le Cubano, ils ont la même composition. Cependant il est fait avec un pain traditionnel cubain de...
Mes 3 farces pour les pâtés salés
https://youtu.be/4B69cAU0wIo Farce poulet, porc, morue pour les pâtés salés Les pâtés salés traditionnels sont souvent au porc, voici 2 recettes en plus pour varier les plaisirs. Farce à la Morue250 gr morue salé=160gr cuit1 oignon2 gousses d’ail1 piment végétarienQS...
Biscuits secs ou biscuits salés antillais
Il n’y a pas vraiment de période, pour le consommer. J’en achetais souvent lors des sorties assez longue,. Ils permettent de combler une petite faim en cours de journée et le goût est assez satisfaisant, pour ne pas aller chercher plus élaboré. Biscuit salé, qu’est-ce...
bakes – Johnny cake – fry bake
Ce pain frit , consommé dans toute la Caraïbe est un très proche cousin du bokit. Il accompagne les plats comme en Jamaïque ou Ste Lucie avec du poulet frit Il peut aussi être mangé sur le pouce, selon les îles , fourré de garniture salée ( morue par exemple « bakes...
Empanadas de plantain
Empanadas banane plantain Eh oui les bananes s’invitent en apéro ! On trouve cette version d’empanadas dans les pays d’Amérique latine. Avec des bananes plantains vertes vous obtiendrez du croustillant, avec des bananes un peu plus mûre, vous aurez un résultat...
Sinobol – snowball
Sinoball est la contraction du mot snowball, boule de glace ou de neige. Dans le monde entier on en trouve aussi sous le nom de granité, kakigori. Dans toute la caraïbe, on en mange, très rafraichissant et coloré vous ne serez pas surpris de croiser les vendeurs,...
Pholourie
Les pholouries sont des beignets, à base de farine de pois cassé très populaire de Trinidad et Tobago et du Guyana. Si vous avez lu la présentation de Trinidad et Tobago(rattrapage ici ) , vous connaissez la forte influence de la culture indienne, au quotidien et dans...
Burger plantain
Une envie de nouveauté?! Vous en avez assez de manger les burgers classiques , vous êtes au bon endroit ! Du pain , du pain toujours du pain, et pourquoi pas des bananes pour le remplacer? La base juste des bananes pesées, appelées aussi tostones ou patacones. Il vous...
Bake & shark
drapeau Trinidad et Tobago Consommé sur la plage la plus populaire de Trinidad, Maracas Beach le bake and Shark, n’est autre qu’un bokit fourré de poisson frit, et pour la recette originale c’est du requin. Bake and shark et bokit Le bokit est une pâte à pain ,...
Patties Jamaïcain
Les Jamaican patties , sont réputés dans le monde entier. Ce sont de délicieux chaussons à la viande, à l'image des empanadas. Ils sont consommés dans toute la caraïbe et pas que ! On les retrouve sous la forme ronde ,dans les Antilles françaises lors des fêtes...
Flutes – antan lontan
Ils ont ce gout si particulier, un peu beurré et pourtant sec pour certain et juste un goût de biscuit bien cuit pour d'autre . Clairement deux équipes !! Ses origines remonteraient au 18eme siècle, auprès des parisiens qui aimaient plus la croute que la mie. Le...
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