GÂTEAUX & PÂTISSERIES
Caribbean très lèche
Pourquoi le nom de trois lait? Le tres leche est un gâteau de type génoise , qui est imbibé d’un mélange de trois laits, apportant un goût incroyable à votre gâteau et un moelleux !!! Bien sûr la petite touche caribéenne, une petite lichette de rhum et une chantilly...
Gâteau mal élevé-patate douce -coco
Le gâteau mal élevé , n’est autre qu’un gâteau de patate douce auquel on additionne du lait de coco. Les premiers souvenirs de ce gâteau remontent vers les années 1910. Les patates douces, constituaient la nourriture de base d’esclave de certaines îles. patate douce...
extrait de vanille maison
L’essence de vanille est souvent utilisé, en pâtisserie, pour parfumer les gâteaux, une crème dessert ou de la glace.Il est facile de le faire maison et de profiter de son gout puissant. Rien n’égale le fait maison, et c’est encore plus valable pour cette recette...
Pâte brisée au fruit à pain
Dans la caraïbe et côté pacifique le fruit à pain ou l’uru est roi. Il était normal de mettre en avant ce légume qui a nourri des générations sur les îles. Peu connu en dehors des îles , il mérite qu’on le mette plus en avant. Avec environ 200 variétés différentes...
Muffins façon tourment d’amour
Je vous propose un goûter au parfum de vacances, au goût de tourment d’amour. Le gâteau originaire des Saintes. Un coeur moelleux et délicat à la confiture de coco et à la crème. Notez que la recette originale du tourment d’amour ne contient pas de crème. Il vous...
Quelle meringue pour mon pain-doux?
Pièce montée, bible ou carte d’île, le gâteau fouetté ou pain-doux décoré est un gâteau emblématique de nos fêtes. Mais quel meringue doit-on mettre? Dans un précédent article , je vous ai présenté comment faire le gâteau de fête que nous retrouvons sur beaucoup de...
pain doux – gâteau fouetté
Aujourd’hui retour sur nos basiques: le gâteau fouetté ou pain doux à la meringue . Baptême, mariage, communion ou autre évènement solennel, vous connaissez tous ce gâteau emblématique de nos grands évènements. Le pain doux était et est le gâteau de grandes...
Chou coco -gâteau au coco Antan Lontan
Découvrez un petit bonheur du gouter traditionnel : les choux cocos. De délicieux petits gâteaux secs fourrés, de confiture à la noix de coco. C’est un gâteau du tray de la marchande de gâteaux. Eh oui car elles sont nombreuses les petites douceurs de la marchande....
Pain doux/Gâteau fouetté- Antan lointain
Le pain doux était et est le gâteau des grandes occasions. Communion , baptême, mariage, il a une place importante surtout lorsqu’il est décoré et fourré de confiture. En Guadeloupe, il est nommé « gâteau fouetté », il est en général bien parfumé d’épices ....
Gâteau Robinson – antan lontan
L’origine du Robinson est retracée dans le traité de pâtisserie édité en 1909. Bien évidemment , réadapté à nos latitudes. Il a sa place sur le « tray » ou plateau de la marchande antillaise. Origine française En parcourant ce fameux traité, la ressemblance...
Les articles qui pourrait vous plaire :
