La Caraïbe d’hier et d’aujourd’hui, dans ton assiette
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Calalou c’est à la fois, le plat mais aussi la plante utilisé, la feuille de dachine (colocasia esculenta) ou de malanga ou chou caraïbe (xanthosoma sagittifolium). A défaut, les feuilles d’amarante, d’épinard ou de blette, ayant un goût se rapprochant du calalou sont...
Si vous êtes à la recherche d'un dessert onctueux, sans produit laitier et végétalien, le tembleque coche toutes les cases. Sa petite touche de cannelle parfume agréablement le dessert. BLANC MANGER COCO VS TEMBLEQUE Non , le tembleque n'est pas un blanc manger coco....
Pains aux saucisses briochés Avec cette pâte vous pourrez aussi composer des pains au chocolat. 500 gr de farine1 càc de sel75 gr de sucre8-10 gr de levure boulangère sèche20 cl de lait tiède(20/25•C)75 gr de margarine (mou)5-6 saucisses de votre choix type knacki...
utilisé dans la composition du colombo, ce mélange, composé de trois épices, saura parfumer votre repas que sont les graines à roussir ? Ce mélange d’épice utilisé dans la cuisine indo- créole est composé de fenugrec, graines de cumin et de moutarde jaune. graines à...
La quantité de rhum sera à adapter selon vos préférences , de nombreuses recettes anciennes proposent d’y ajouter un demi-verre, ce qui me paraît une bonne quantité , 5 cl pourrait suffire à bien parfumer votre gâteau. Et bien sûr n’oublions pas les incontournables de...
Cette sauce, est vraiment un incontournable, on ne saura vous dire pourquoi. Mais une chose est certaine l'eau frémissante versé sur le bouquet d'aromate haché, sait très bien concentrer toutes les saveurs, et relever à merveille vos plats. Elle est d'une facilité...
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Au soleil – Découverte par île