Repas traditionnel de Noël

Aaaah décembre ! Sa fraîcheur , ses odeurs d’agrumes,

Je ne sais pas pour vous mais j’aime cette période ! Elle dégage une ambiance si particulière !

La fin d’année, est pour bon nombre d’entre nous synonyme de fête, de retrouvailles, de «chanté nwel », et surtout de repas.

Je vous présente le repas de noël traditionnel de la Martinique et de la Guadeloupe.

 

Apéritif

Jambon de noel à l’ananas

Patés salés

 Boudin

Dessert

Glaces et gâteaux

Voila les quelques plats que vous trouverez sur les tables des plus conservateurs.

 

Jambon de noël

Jambon de noël

Voilà un incontournable des fêtes de fin d’année, il est nourri durant tout le long de l’année et est sacrifié entre novembre et décembre.
Le jambon de noël est une épaule , qui est cuite dans un bouillon d’épices et de petit légume afin de prendre du gout, puis fumé .

Pois d’Angole – pigeon pea

Pois d’Angole – pigeon pea

Le pois d’angole en temps de fête est accompagné du cochon roussie ( ragoût de porc). Ce sont des inséparables.

Ragout de cochon

Ragout de cochon

Accompagné de tubercule, et/ou de pois d’angole , le ragout est l’une des stars de la table.

Shrubb

Shrubb

Le shrubb est un petit apéritif de nos tables de Noël et du jour de l’An. Avez- vous préparez le vôtre ? C’est l’occasion de vous lancer !

Sirop de Groseille Pays (Hibiscus)

Sirop de Groseille Pays (Hibiscus)

Que seraient les fêtes de fin d’année aux Antilles sans le groseille pays. Découvrez un incontournable de nos tables

Comprendre l'origine de la cuisine créole,et ses influences.

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Gastronomie ,histoire, tradition, richesse naturelle !

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Dènié rivé (les derniers articles)

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