Aaaah décembre ! Sa fraîcheur , ses odeurs d’agrumes,
Je ne sais pas pour vous mais j’aime cette période ! Elle dégage une ambiance si particulière !
La fin d’année, est pour bon nombre d’entre nous synonyme de fête, de retrouvailles, de «chanté nwel », et surtout de repas.
Je vous présente le repas de noël traditionnel de la Martinique et de la Guadeloupe.
Boissons
Apéritif
Plats
Dessert
Shrubb
Jambon à l’ananas
Ragout de porc
terrine exotique passion goyave
punch coco
paté salé
pois d’angole – pigeon peas
mendiant créole
punch cacahuètes
punch alexandra
boudins
faire ses liqueurs
igname
glace au manioc
Voila les quelques plats que vous trouverez sur les tables des plus conservateurs.
Chocolat chaud épicé-spécial fêtes
Préparez un chocolat chaud épicé qui réchauffe, pour les moments froids.
Mes 3 farces pour les pâtés salés
Les pâtés salés jadis réservés pour les fêtes de fin d’année, ils nous accompagnent désormais tout au long de l’année. Voici 3 recettes de farce qui conviendront à tous.
Punch à la menthe
Les punchs de Noël sont une institution sur les tables caribéennes. Impossible de passer chez la famille et les voisins, sans se voir offrir un punch accompagné d’amuse-bouche tout aussi délicieuses les unes que les autres.
Tourte au lambis
Le lambis ce costaud des mers est très prisé dans les Caraïbes. C’est un mollusque de choix, souvent préparé en fricassée.
Punch au chocolat
Il n’y a pas meilleure période que les fêtes de fin d’année pour boire un punch . Ils se déclinent sous différents parfums selon les inspirations.
Buche Vanille -Groseille pays
C’est la période des fêtes , et l’hibiscus est la star de cette fin d’année. Lancez-vous dans la réalisation de cette buche vanille – groseille-pays
Ponche de creme
Le ponche de creme est le punch star des fêtes de fin d’année à Trinidad et pas que .
Mendiant créole
Une petite pause chocolaté , pour accompagner le café gourmand, que j’ai voulu avec des touches de fruits exotiques
Liqueur de cacao
Dans la Caraïbe les liqueurs sont préparées quelques mois à l’avance, et pointent le bout de leur nez sur les tables dès la période de l’avant. Découvrez la liqueur de cacao
Comment faire liqueur et punch de fête ?
Les fêtes de fin d’année reviennent, et la tradition antillaise à ses petites habitudes.
Une fois n’est pas coutume, nous revenons sur les basiques.
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