Plats
Touffée de titiris – Martinique/ Guadeloupe
Le titiri est un mets rare et très apprécié aux Antilles et à la Réunion, sa pêche est laborieuse. Le déguster en touffée est une vraie satisfaction. Venez découvrir ou redécouvrir ce plat .
Curry goat – Chèvre au curry
Le curry goat est un plat très apprécié dans le bassin caribéen.Un plat issu de l’influence indienne.
Ragout de cochon
Accompagné de tubercule, et/ou de pois d’angole , le ragout est l’une des stars de la table.
Fricassée de lambis
le lambis est un mollusque très apprécié depuis des siècles, bientôt en voie de disparition, découvrez vite son goût exceptionnel
Macadam de morue- Antan lontan
Découvrez vite un délicieux court-bouillon de morue, plat peu à peu oublié de nos cuisines.
Coucou & flying fish -plat national : Barbade
Ce plat national de Barbade est une une combinaison surprenante d’épices , de poisson accompagné de Coucou, venez découvrir
Canoa de platano maduro – Porto Rico
Une idée plutôt originale et Street Food: Canoë de banane fourrée à la viande
Poulet Jerk – Jamaïque
La cuisson à la jerk est une recette qui fait fureur dans les îles anglophones, sautez le pas et régalez-vous. – Jamaïque
Griot de porc Haïtien
Le griot de porc est l’une des recettes les plus connus d’Haïti . Souvent accompagné de bananes pesées et de riz .
Tostones ou Bananes pesées
Les bananes pesées, sont des palets de bananes plantains vertes ,délicieux en apéritif ou en accompagnement. C’est aussi une autre manière de cuisiner la banane plantain.
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