Plats
pâte à dombré
Les dombrés ou dumplings sont des boulettes façonnés à la main puis cuite dans un ragoût, fricassée, soupe ou plat mijoté.
Travers de porc au barbecue
Les beaux jours arrivent à grands pas, et avec eux les barbecues et les grands repas ! Voici l’astuce ultime pour des ribs juteux et fondants, au four comme au barbecue : une cuisson longue et douce, un bon assaisonnement et le tour est joué !
Manioc sauce mojo
Du manioc fondant nappé d’une sauce mojo acidulée à l’ail, au citron vert et à l’orange… Un accompagnement savoureux et généreux, aux accents cubaines, qui transforme un simple tubercule en vrai plat de caractère !
Pastei – Suriname
Cette délicieuse tourte au poulet dont la recette nous vient du Suriname, est réalisable avec du poisson, ou simplement sans viande juste avec les légumes.
Colombo de poulet ( massalé)
La cuisine indocaribéenne, est née par le besoin des Indiens venu travailler dans la Caraïbe, de conserver ses traditions alimentaires et celui de célébrer ses dieux. Malgré les semences et les épices ramenées avec eux. Ils ont dû s’adapter à la flore locale. Soulignons que ,majoritairement végétarien, la présence de viandes, c’est fait par échange avec la culture antillaise.
Salade de banane verte – green fig salad – Ste-Lucie
La banane verte est un ingrédient courant dans la cuisine caribéenne. Elle est utilisée dans de nombreux plats, tels que les frites, les chips, en purées et dans les soupes. Découvrez -la en salade.
Matété/Matoutou de crabes
Nommé Oyem, le crabe de terre faisait partie de l’alimentation de base des amérindiens. Les esclaves y trouvèrent une source alimentaire non négligeable.
Oil down
L’oil down est avant tout le plat national de l’île de Grenade. Mais c’est aussi un plat réconfortant, à l’image du gratin de pâte du dimanche !
Gratin de banane
Le gratin de banane plantain est un plat réconfortant à souhait, souvent servi au repas du dimanche
Fricassée d’écrevisses
La fricassée d’écrevisse est une des recettes les plus simples de la cuisine antillaise , et tellement addictive. Une recette incontournable !
Rasta Pasta
Présent même sur les tables de Brooklyn . Crémeux à souhait, le gout du Jerk et le fromage je nomme l’incontournable Rasta Pasta ou le Jerk chicken Pasta.
Bébé a-t-il droit aux fruits et légumes exotiques?
Bébé commence la diversification alimentaire et vous êtes soucieux de lui offrir la meilleure alimentation possible.Si vous souhaitez avoir un meilleur contrôle sur la fraîcheur et la qualité des aliments que vous préparez pour bébé, que vous viviez dans les îles ou ailleurs, cet article est fait pour vous ! Nous avons mené l’enquête et nous tenterons de vous aiguiller sur les différents fruits et légumes tropicaux que vous pourrez commencer à introduire dans l’assiette de vos petits.
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