Les canoas ou canoës de bananes nous viennent de Porto -Rico . Une version plutôt originale de consommer les bananes.
![drapeau Puerto Rico](https://i0.wp.com/saveurcaraibes.com/wp-content/uploads/2020/09/puerto-rico-26990_1280.png?resize=1024%2C682&ssl=1)
Si vous aimez le sucré salé, vous êtes au bon endroit ! Les canoas de bananes sont un savoureux mélange entre les bananes frites et légèrement sucrées , le fromage (emmental ou de préférence du cheddar) et la farce à base de boeuf.
![](https://i0.wp.com/saveurcaraibes.com/wp-content/uploads/2020/06/canoedebananeplantainfrit2.jpg?resize=1024%2C462&ssl=1)
La recette proposée est un fourrage à base de viande de boeuf , mais vous pouvez adapter la farce avec des légumes ou du poisson.
Vous pouvez innover à souhait pour la farce tout est permis. J’ai essayé avec une base de lambis haché revenue façon fricassée, c’est un délice.
![fricasse de lambis](https://i0.wp.com/saveurcaraibes.com/wp-content/uploads/2020/11/fricasse-lambis.jpg?resize=750%2C500&ssl=1)
Retrouvez aussi notre article sur les bananes et ses vertus.
![Fleur de bananier](https://i0.wp.com/saveurcaraibes.com/wp-content/uploads/2021/03/fleur-bananier.jpg?resize=214%2C300&ssl=1)
Sans plus tarder la recette originale.
![](https://i0.wp.com/saveurcaraibes.com/wp-content/uploads/2020/06/canoedebananeplantainfrit2.jpg?fit=250%2C113&ssl=1)
Canoa de platano maduro
Ingrédients
- 6 Bananes plantains bien mûre (la peau doit être noire a 80%,plus elles sont mûres et plus la banane sera sucrée après cuisson)
- 200 gr de cheddar ou d'emmental
farce au boeuf
- 300 gr de boeuf haché
- 2 c. à soupe huile d'olive ( ou d'une autre huile végétal)
- 1/2 oignon
- 1 poivron vert entier épépiné
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de coriandre
- 20 gr olive verte dénoyautée
- Q.S sel, poivre
- 3 c. à soupe de sauce tomate
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée d'origan
Instructions
- Epluchez les bananes bien mûres.Les faire frire , entière dans un bain d’huile . Lorsqu‘elles sont dorées les sortir les et égoutter sur du papier absorbant , laissez refroidir.
- faites une entaille tout le long de la banane bien au centre, pour former une sorte de panier. Ecartez légèrement, puis à l'aide d'une fourchette aplatir .
FARCE
- Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter la viande, faire revenir,2min à feu moyen.Hachez finement l’oignon, la coriandre, l’ail, et le poivron vertHachez les olives grossièrement Ajoutez le tout à la viande et faites revenir 5 min.
- Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez. Cuire à couvert 3 min environ , remuer de temps en temps .
- Préchauffez votre four à 180°C.Alignez les bananes, fente vers le haut dans un plat à gratin, y mettre un peu de d'emmental de la farce et encore du fromage .Mettre les bananes à gratiner , environ 15 à 20 min.Servir avec une salade ou du riz
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