Canoa de platano maduro – Porto Rico

Les canoas ou canoës de bananes nous viennent de Porto -Rico . Une version plutôt originale de consommer les bananes.

Si vous aimez le sucré salé, vous êtes au bon endroit ! Les canoas de bananes sont un savoureux mélange entre les bananes frites et légèrement sucrées , le fromage (emmental ou de préférence du cheddar) et la farce à base de boeuf.

La recette proposée est un fourrage à base de viande de boeuf , mais vous pouvez adapter la farce avec des légumes ou du poisson.

Vous pouvez innover à souhait pour la farce tout est permis. J’ai essayé avec une base de lambis haché revenue façon fricassée, c’est un délice.

fricasse de lambis — **fricassée de lambis**

Retrouvez aussi notre article sur les bananes et ses vertus.

Sans plus tarder la recette originale.

Canoa de platano maduro

Des canoës de banane plantain frite fourrée de viande hachée

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Type de plat Plat principal

Portions 6 Personnes

Ingrédients

6 Bananes plantains bien mûre (la peau doit être noire a 80%,plus elles sont mûres et plus la banane sera sucrée après cuisson)
200 gr de cheddar ou d'emmental

farce au boeuf

300 gr de boeuf haché
2 c. à soupe huile d'olive ( ou d'une autre huile végétal)
1/2 oignon
1 poivron vert entier épépiné
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de coriandre
20 gr olive verte dénoyautée
Q.S sel, poivre
3 c. à soupe de sauce tomate
1 pincée de cumin
1 pincée d'origan

Instructions

Epluchez les bananes bien mûres.
Les faire frire , entière dans un bain d’huile . Lorsqu‘elles sont dorées les sortir les et égoutter sur du papier absorbant , laissez refroidir.
faites une entaille tout le long de la banane bien au centre, pour former une sorte de panier. Ecartez légèrement, puis à l'aide d'une fourchette aplatir .

FARCE

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter la viande, faire revenir,2min à feu moyen.
Hachez finement l’oignon, la coriandre, l’ail, et le poivron vert
Hachez les olives grossièrement
Ajoutez le tout à la viande et faites revenir 5 min.
Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez. Cuire à couvert 3 min environ , remuer de temps en temps .
Préchauffez votre four à 180°C.
Alignez les bananes, fente vers le haut dans un plat à gratin, y mettre un peu de d'emmental de la farce et encore du fromage .
Mettre les bananes à gratiner , environ 15 à 20 min.
Servir avec une salade ou du riz

Notes

– pour une version moins grasse vous pouvez faire les bananes plantains à l’eau , il faudra les choisir un peu moins avancé niveau maturation (peau jaune)