Go Back
Print

Canoë de plantain

Des bananes plantain bien dorées, garnies d'une farce savoureuse au bœuf et fondantes sous une couche de cheddar gratiné… Un plat généreux et réconfortant !
Type de plat Plat principal
Servings 6 Personnes

Ingrédients

  • 6 Bananes plantains bien mûre (la peau doit être noire a 80%,plus elles sont mûres et plus la banane sera sucrée après cuisson)
  • 200 gr de cheddar ou d'emmental

farce au boeuf

  • 300 gr de boeuf haché
  • 2 c. à soupe huile d'olive ( ou d'une autre huile végétal)
  • 1/2 oignon
  • 1 poivron vert entier épépiné
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de coriandre
  • 20 gr olive verte dénoyautées
  • Q.S sel, poivre
  • 3 c. à soupe de sauce tomate
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée d'origan

Instructions

  • Frire les plantains: Épluchez les bananes plantain et faites-les frire entières dans un bain d'huile bien chaud. Dès qu'elles sont bien dorées, sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir tranquillement.

FARCE

  • Faire revenir la viande: Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le bœuf haché. Faites revenir 2 minutes à feu moyen.
  • Préparer et ajouter les aromates: Hachez finement l'oignon, la coriandre, l'ail et le poivron vert. Hachez les olives grossièrement. Ajoutez le tout à la viande et faites revenir 5 minutes.
  • Mijoter la farce: Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez, puis incorporez le cumin et l'origan. Couvrez et laissez cuire environ 3 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C.
  • Garnir et gratiner: Alignez les plantains dans un plat à gratin, intérieur de la banane vers le haut, afin d'y dessiner au couteau une fentedans le centre — elles forment de jolis petits canoës ! Glissez d'abord un peu de cheddar, puis garnissez généreusement de farce, et terminez par une dernière couche de fromage. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez avec du riz ou une salade de votre choix.

Notes

💡 Astuce du chef : Pour un résultat fondant et légèrement sucré, choisissez des plantains bien mûres — leur peau doit être bien noire ou très tachetée. C'est ce contraste sucré-salé qui rend ce plat irrésistible !