La Caraïbe d’hier et d’aujourd’hui, dans ton assiette
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Si vous recherchez une recette rapide et facile, tout en mettant une touche caribéenne, vous êtes au bon endroit. La cassolette au colombo, c’est l’entrée qui annoncera le niveau du repas à venir. Mais si vous n’êtes pas très entrée pas de panique il s’accompagne de...
Calalou c’est à la fois, le plat mais aussi la plante utilisé, la feuille de dachine (colocasia esculenta) ou de malanga ou chou caraïbe (xanthosoma sagittifolium). A défaut, les feuilles d’amarante, d’épinard ou de blette, ayant un goût se rapprochant du calalou sont...
Si vous êtes à la recherche d'un dessert onctueux, sans produit laitier et végétalien, le tembleque coche toutes les cases. Sa petite touche de cannelle parfume agréablement le dessert. BLANC MANGER COCO VS TEMBLEQUE Non , le tembleque n'est pas un blanc manger coco....
Pains aux saucisses briochés Avec cette pâte vous pourrez aussi composer des pains au chocolat. 500 gr de farine1 càc de sel75 gr de sucre8-10 gr de levure boulangère sèche20 cl de lait tiède(20/25•C)75 gr de margarine (mou)5-6 saucisses de votre choix type knacki...
utilisé dans la composition du colombo, ce mélange, composé de trois épices, saura parfumer votre repas que sont les graines à roussir ? Ce mélange d’épice utilisé dans la cuisine indo- créole est composé de fenugrec, graines de cumin et de moutarde jaune. graines à...
La quantité de rhum sera à adapter selon vos préférences , de nombreuses recettes anciennes proposent d’y ajouter un demi-verre, ce qui me paraît une bonne quantité , 5 cl pourrait suffire à bien parfumer votre gâteau. Et bien sûr n’oublions pas les incontournables de...
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Au soleil – Découverte par île