Les petits derniers-
Dènié rivé
Les bahamas font l’unanimité avec la salade de lambis, simple et rafraichissante. Dans les Antilles françaises, il est plutôt consommé en fricassée, longuement mijoté. salade de lambis Cette salade va bousculer de nombreuses habitudes, plutôt consommé cuit ,le lambis...
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La banane plantain est un légume qui permet de libérer sa créativité. Le gratin de banane plantain est un plat réconfortant à souhait, souvent servi au repas du dimanche(enfin chez moi). Il existe deux versions possibles pour ce plat. Mais aujourd’hui, je vous propose...
Abricot pays(des Antilles) ou mamey en anglais, est un fruit rond de couleur marron. Sa chair est orange et fibreuse et son odeur parfumée. Les Caraïbes appréciaient ce fruit qu’ils nommaient Manchibouï. L’abricotier des Antilles (mammea americana) est...
Le chocolat communion est une boisson traditionnelle et populaire en Martinique, souvent servie lors de grandes occasions et festivités. Il est impossible de repartir chez soit , sans avoir eu le chocolat communion accompagné de son pain au beurre.
le fameux mélange pour le jerk chicken de Jamaïque
La biomasse de banane verte est utilisable dans toute sorte de recette, source d’anti-oxydants naturels ,elle est promue au rang de super-aliment, tout comme l’açai ou l’acerola.
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Au soleil – Découverte par île
Recettes
Bermudes Cocktail - dark & stormy Ce cocktail nous vient tout droit de l'île des Bermudes.Bermudes Dark & Stormy 14 cl de bière au gingembre 5 cl de rhum vieux ou Kraken rhum 5 glaçons 1 quartier de citron Versez la bière au gingembre puis rajoutez les glaçons...
Le bananier est originaire d’Asie, on dénombre plus de 60 espèces. Les premières cultures remonteraient à plus de 12 000 ans . C'est une grande herbe qui peut atteindre 10 mètres pour certaines variétés. La banane est consommée dans le monde...
Le Cassava heavy cake nous vient des îles Caïmans . Il est une variante du cassava pone de Trinidad. Gâteau fabriqué à base de manioc frais râpé et de lait de coco, il est très prisé dans l’île .Ce qui démarque l’heavy cake du cassava pone est la présence du...
Doubles de Trinidad Le doubles est un sandwich issu de la communauté indienne , vous pouvez le trouver un peu partout dans les snacks trinidadiens , il y est très populaire. Si vous avez été prendre une bouffée de culture sur la page de Trinidad parce que manger c’est...
Je vous propose aujourd’hui de découvrir la farine de fruit à pain. Ce légume qui offre une bonne source d’énergie, à aussi de bons atouts phytothérapeutique . Le fruit à pain est un légume importé d’Océanie, importé vers 1793 afin de nourrir les esclaves . Retrouvez...
Boisson rafraîchissante à l'hibiscus l’hibiscus Sabdariffa, connu sous le nom de bissap, oseille de Guinée ou groseille peyi, permet de composer des boissons très rafraichissante ou des douceurs acidulées. L’hibiscus sabdariffa une plante aux différentes...
Mon premier dombrés jambon légumes Qui a dit que les petits ne devaient pas manger notre dombré national ! Je doute que si vous lui partagez votre plat d' haricots rouges ou de crevettes, que bébé fasse une tête des plus réjouie. Mais si vous lui préparez...
Le fruit à pain a été introduit par l'équipage de la Providence, vers 1793 de l'île de Tahiti. Un arbre à pain issu de ce voyage est visible au jardin botanique de St Vincent et Grenadines. Un festival consacré au fruit à pain a lieu annuellement au mois d’août...
Le fruit à pain est un fruit vert de 1 à 3,5 kg ,et 20 cm de diamètre approximativement. Originaire de Polynésie, son intérieur est blanchâtre, il fit son apparition dans la Caraïbes, importé vers 1793, par la Providence. Sa cueillette peut être laborieuse car l’arbre...
Les titiris ou poissons argentés sont des alevins, de différentes espèces de poissons( Gobidés) tout juste éclos que l’on pêche dans les embouchures de rivière. Il ne faut pas le confondre avec les pisquettes ou piscette, qui sont plus grosses , cependant en...
Les titiris ou poissons argentés sont des alevins, de différentes espèces de poissons( Gobidés) tout juste éclos que l’on pêche dans les embouchures de rivière. Il ne faut pas le confondre avec les pisquettes ou piscette, qui sont plus grosses , cependant en...
Ma compote exotique Ananas Papaye Pomme - Saveur des p'tits chefs Vous voulez que bébé mange un dessert exotique, vitaminé et savoureux ?! Ne cherchez pas plus loin et faites lui goûter cette compote onctueuse et délicieuse. Dans cette recette nous avons uni la...
Elles peuvent être servies en entrée ou apéritif. Très facile à réaliser avec vos petits chefs. mini baguette Minis baguettes parmesan basilic Petit gressin pour l'apértif de bébé - Dès 10 mois 15 gr de parmesan rapé40...
Pour cette recette nous avons opté pour un concentré de saveurs et de douceur. Velouté de giraumon Velouté de giraumon au lait de coco Potage pour bébé - Dès 8 mois 200 g giraumon50 g lait de coco¼ oignon1 pincée curry1 pincée muscade1 pincée sel Faites cuire à la...
le gratin de banane plantain est un repas typique des Antilles. Ici nous avons choisi de le faire sous la forme de parmentier, ce qui fera de lui un repas équilibré pour bébé. Mon premier gratin de banane plantain façon parmentier au poulet Un best seller de la...
Les entremets ne sont pas réservés qu'aux adultes, vous allez réaliser un dessert simple, léger, épatant et très savoureux. De quoi sortir du dessert classique compote , yaourt ou autre fromage blanc. Qui sait? peut-être que vous l'adopterez aussi pour les grands! Mon...
Pour le réveillon du 31 Décembre, les enfants ont aussi droit à leur repas personnalisé . Avec simplicité et élégance vous allez préparer, de l'apéritif au dessert, des repas et mets dignes des grands chefs. menu du réveillon
C'est bientôt Noël et nous sommes certains que vos enfants seront gâtés niveaux cadeaux. Mais avez-vous pensé à ce qu'ils allaient manger ? De l'apéro au dessert, nous avons concocté plein de recettes inspirées des Antilles faciles et pas chères qui raviront les...
Le pois d'angole est le plat incontournable lors du repas de Noël aux Antilles. Alors pourquoi ne pas le faire découvrir à bébé cette année ?! Mon premier pois d'angole Ingrédients pour 1 portion -Dès 10 mois 90 gr de pois d'angole20 gr de viande cochon1/2...
Pour faire comme les grands, cette verrine colorée est délicieuse en apéritif ou entrée. Le mélange traditionnel des petits pois et de la carotte est associé ici au jambon de Noël très parfumé des Antilles. Verrine Carotte-Petit pois-Jambon de Noël Ingrédients pour 4...
Les accras sont servis principalement en entrée ou apéritif lors des repas festifs aux Antilles. Pour cette recette nous avons décidé de les réaliser sans gras et uniquement aux légumes. Mes premiers "accras" de légumes - Croquettes aux légumes Croquettes aux légumes...
Facile à réaliser ce gâteau peut-être préparé avec vos petits chefs. Ici vous leur ferez découvrir l'une des confitures traditionnellement utilisées dans la pâtisserie antillaise. Mini roulés à la confiture de goyave Ingrédients pour 8 mini roulés - Dès 10...
Voici le premier cocktail (sans alcool bien sûr) que bébé peut déguster et apprécier en apéritif. Il conviendra également aux plus grands. Au passage découvrez nos différents cocktails et boissons ! Mon premier "Planteur" Ingrédients pour 1 L - Dès 8 mois 400 ml de...
Aaaah décembre ! Sa fraîcheur , ses odeurs d’agrumes, Je ne sais pas pour vous mais j’aime cette période ! Elle dégage une ambiance si particulière ! La fin d’année, est pour bon nombre d’entre nous synonyme de fête, de retrouvailles, de «chanté nwel », et surtout de...