Bahama mama- Bahamas

Bahama mama- Bahamas

C’est le week-end , où pas et besoin de voyager? Vite un Bahama mama bien frais !

Orange ananas rhum et Malibu, c’est parti

Le Bahama mama, est un cocktail de type tiki, très rafraîchissant.

La recette est plus ou moins la même selon les barmans, mais vous pouvez trouver une variante avec du jus de  cerise en plus.

l’abus d’alcool est dangereux pour la santé 🙂

Bahama mama cocktail

Le Bahama mama, est un cocktail de type tiki, très rafraîchissant.
Type de plat Boissons
Cuisine Caribéenne
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 5cl jus d’ananas
  • 5cl jus d’orange
  • Jus d’1/2 citron vert
  • 3 cl Rhum
  • 3cl Malibu
  • 2cl sirop de grenadine

Instructions
 

  • Dans un verre rempli de glaçons, ajoutez le jus d’ananas , le jus d’orange, le jus de citron
    Versez le rhum , le rhum au coco, puis délicatement le sirop de grenadine
  • Bonne dégustation!
Keyword ananas, cocktail, malibu, rhum

Comment faire son Punch Alexandra?

Comment faire son Punch Alexandra?

Les fêtes sont de retour , tout le monde s’active pour préparer la meilleure table de l’année. Vous aussi vous avez envie de tradition et de changement.Voici ma version de la recette du punch alexandra.

Le punch Alexandra est un punch aromatisé de sirop grenadine ou un sirop de groseille péyi . De nombreuses variantes existent, vous trouverez des recettes avec du lait de coco, d’autres avec une crème de café ou de cacao pour remplacer le rhum. Il semblerait que le punch Alexandra soit une variante du punch coco. Le plus important :  il faut qu’il soit A VOTRE GOUT !

Punch alexandra
une variante du punch coco

Je vous propose une recette de base que j’ai composé et il ne vous restera plus qu’à l’ajuster selon que vous la souhaitez alcoolisé ou beaucoup moins .

Pas de panique , il ne vous faudra que 4 ingrédients. Et si vous ne voulez pas de lait de coco vous pouvez vous en passer , avec la possibilité de remplacer par du lait concentré non sucré.

Il ne vous restera plus qu’à l’aromatiser avec des épices telles que de la vanille de la noix de muscade ou encore de la cannelle.

Punch alexandra

Punch Alexandra

une variante du punch coco
Type de plat Boissons
Cuisine antillaise, Caribéenne

Ingrédients
  

  • 30 cl de rhum blanc
  • 20 cl lait de coco
  • 200 gr de sirop de grenadine ou d'hibiscus
  • 250 gr de lait concentré sucré
  • quelques pincée de noix de muscade râpée
  • 1/2 gousse de vanille(facultatif)

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez à l'aide d'un fouet, la lait concentré, le sirop et le lait de coco
  • Ajoutez le rhum au fur et à mesure. Mélangez et goutez .
    Ajoutez plus de lait concentré ou de rhum à votre convenance.
  • Conservez au réfrigérateur, et pensez à sortir le punch avant de servir, car il figera un peu au frais.
Punch aux cacahuètes

Punch aux cacahuètes

Découvrez une liqueur au savoureux gout de cacahuète.

Un autre incontournable des tables de fête, le punch cacahuète est l’un des chouchous . Il est crémeux et parfumé.

Vous découvrirez deux versions , une avec des arachides fraîches et la version rapide en beurre de cacahuète, que vous choisirez de préférence bio.

Punch aux cacahuètes

Ingrédients
  

  • 200 gr de cacahuètes non grillé et non salé
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 100 gr d' eau
  • 40 cl de rhum blanc
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/4 c. à café de cannelle
  • 3 pincée de muscade en poudre

Instructions
 

  • Torréfiez les cacahuètes cru à 150°c durant 12 à 15 min. Laissez les refroidir et épluchez le.
  • Dans un blender ,mélanger les cacahuètes grillés, le lait concentré sucré, 100gr d’eau. Mixez afin d’obtenir une pâte fine.
  • Dans un bol mélangez la pâte  de cacahuètes obtenu et les 40cl de rhum. Ajoutez les épices , ouvrez la gousse de vanille en deux, mixez .
  • Laissez reposer le punch 5 à 8 jours à température ambiante.
    A la fin de la macération, mixez de nouveau le mélange.
  • Tamisez le punch, si les grains de cacahuètes sont trop gros et mettre en bouteille.

Notes

  • Les bouteilles doivent être stérilisé au préalable, avec un peu de rhum ou de l’eau chaude.
  • Si vous voulez faire le punch avec de la pâte de cacahuètes :
  •  
Dans un blender ,mélanger le beurre de cacahuètes, le lait concentré sucré, 100gr d’eau. Mixez afin d’obtenir un mélange homogène .
Dans un bol mélangez le lait de cacahuètes et les 40cl de rhum. Ajoutez les épices , ouvrez la gousse de vanille en deux, mixez . Mettre en bouteille.
Comment préparer le Punch coco ?

Comment préparer le Punch coco ?

Le punch coco! tout le monde en est fan, aux Antilles il est consommé ,surtout en fin d’année.

Sa préparation est plutôt simple et rapide. Son goût est doux et agréable , surtout lorsqu’il est précédé du jambon de Noël ou de boudin .

Punch au coco

Boisson alcoolisé pour les fêtes de fin d'année à la noix de coco

Ingrédients
  

  • 30 cl de lait de coco
  • 250 gr de sucre blanc
  • 190 gr de lait concentré sucré
  • 130 gr d' eau
  • 25 cl de rhum 50°
  • 1 gousse de vanille
  • 1 Zeste de citron finement rapé
  • 1/4 c à café de noix de muscade

Instructions
 

  • Mélangez le lait de coco, le sucre, le lait concentré sucré, l’eau dans une casserole, mettre sur feu moyen. À partir de l’ébullition, compter 15 min et sortez la casserole du feu. Laissez refroidir complètement.
  • Ajoutez le rhum.
    Mélangez, puis ajoutez les épices et le citron râpé finement.
    Mettre en bouteille. Stérilisez la bouteille au préalable, avec un peu de rhum ou de l'eau chaude, puis égouttez bien.
  • Servir à température ambiante ou avec des glaçons.
    Bien agitez avant de servir.
    La liqueur de conserve 6mois à température ambiante.

Notes

Vous pouvez faire cette recette sans la cuire, elle se conservera moins longtemps , environ 1 à 2 mois et au frais.
Cette version est une base, vous pouvez l’ajuster selon vos goûts.
Si  vous le souhaitez vous pouvez rajouter du rhum en fonction de la force voulue. Ou plus de lait de coco car selon la marque de lait, le goût est plus ou moins prononcé.
punch au coco
Coquito

Coquito

Le coquito est une boisson un peu comme un lait de poule mais sans oeuf, pour les Antillais il pourrait s’apparenter, à un punch coco mais moins sucré ,enfin c’est mon avis.

Il se boit durant les fêtes de fin d’année et est servi bien frais.

Coquito

Boisson fraîche et crémeuse alcolisée au lait de coco, pour les fêtes.- Porto rico
Type de plat Boissons

Ingrédients
  

  • 40 cl lait de coco
  • 20 cl crème de coco
  • 200 gr lait concentré sucré
  • 1 c. à café d' essence de vanille
  • 25 cl de rhum blanc
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

Instructions
 

  • Mettez tous les ingrédients dans un blender
  • Mixez environ 1 min afin d’obtenir un mélange homogène.
  • Versez le mélange dans une bouteille et la placer au réfrigérateur minimum 1heure.
  • Avant de servir bien secouer le mélange , versez dans des verres et saupoudrez d’une pointe de cannelle pour la présentation.
Keyword lait de coco, rhum