Une succession d’évènements

 Les premiers esclaves arrivent en 1517, pas tout seul comme toujours « aidé «  par les Espagnols. Les cultures dominantes seront le cacao et le sucre , et un peu de bois de gaïac , indigo ,de gingembre ou de tabac.

Mort des Taïnos : esclavage, maltraitance, maladie , suicide….

Attaque des pirates entre 1555 et 1655 et pas que, certains abandonnaient même leur groupe pour rester y vivre

Puis il y eut l’attaque des Anglais et prise de l’île par eux en 1655.

Les esclaves libérés par les Espagnols s ‘opposeront farouchement , et profitent pour fuir dans les montagnes , les fameuses Blue Mountain et le Cockpit Country et deviennent Marrons. Montagne où le meilleur café au monde est cultivé, variété de cafés issus des premiers plants importés dans les Caraïbes et plus précisément en Martinique puis un plant fut offert par le gouverneur de l’ile au gouverneur de la Jamaique . Il y a quelques années il était le meilleur et le plus chers du monde et même pas besoin de négocier les prix, il était acheté au prix fort , il ne profite plus de cette exclusivité sur le marché mais reste l’un des meilleurs tout de même.

– Importation d’esclaves de l’actuel Nigéria.(côte ouest de l’Afrique).

-Présence d ‘esclaves de la tribu guerrière africaines des Coromantes (1690,les esclaves de Clarendon).

Carrefour de la piraterie

La Jamaïque sera la capitale de la piraterie, boucaniers, pirates et corsaires sont les bienvenus. Les Irlandais de la Barbade, main d’oeuvre exportée d’Irlande à la Barbade fuyant de mauvaises conditions sont invités au voyage en échange de bout de terre. Les pirates seront dorlotés un temps, puis la couronne se retournent contre eux et Henry Morgan sera emprisonné, puis grâce à ses contacts sera nommé gouverneur de la Jamaïque avec les cadeaux qui vont avec (terres et esclaves).

Rébellion de Morant Bay : 1865 Gordon et Bogle au rang de héros nationaux

L’histoire se répète

Comme sur les différentes îles a l’issue de l’abolition de l’esclavage, un processus se répète : les colons vont chercher des travailleurs en Inde et en Chine. Puis afflux, les juifs et des commerçants migrants du Moyen – orient

Quelques dates approximatives

-de 1834 à 1838 : migrations d’Allemands/ Britanniques/ Ecossais / Irlandais

-entre 1852 et 1870 : migrations de Chinois

-entre 1880 et 1917 : migrations indiennes

source : https://www.petitfute.com/

Cuisine et influence Gastronomie

Les Amérindiens cultivaient le maïs, giraumon, patate douce, ananas, tabac, coton et manioc, et corossol,pomme cannelle et caillemite . Ils mangent poissons et tortue.

Avec une diversité incroyable, la cuisine bénéficie d’un arc-en-ciel de saveur.

influence africaine :

– L’ ackee est importé d’Afrique de l’ouest par les esclaves vers 1778 donnant un plat emblématique : morue aux ackee (ackee and saltfish)

Pas assez mûr( fruit fermé) ou trop mûr ce fruit est vénéneux. Il est comestible une fois qu’il est rouge et ouvert. Vous pouvez le trouver en conserve dans les magasins exotiques. (photo ackee)

– le dunkanoo : est entre un gâteau et pudding de banane et de maïs cuit dans les feuilles de bananier.

 Influence britannique :

• curry de chèvre ou cabri – goat curry

Influence espagnole  :

• poisson à l’escabèche – escovitched fish

Gizzada à la noix de coco

Ackee

Voilà je vous ai présenté rapidement l’historique de la Jamaïque.

Une île de toute beauté ,à visiter ! Lors de votre passage sur l’ île vous aurez la chance au détour de vos balades de rencontrer le Papilio Homerus, La Jamaïque est le deuxième habitat au monde à l’accueillir. Retrouvez bientôt la suite de la visite.