République Dominicaine : Visite

par | Juin 30, 2020 | Grandes Antilles, Non classé, République Dominicaine

République Dominicaine

Nous connaissons pour la majorité les belles vues des plages de la république dominicaine, ainsi que ses immenses complexes hôteliers.

Mais l’île ne se résume pas à la plage , il y a aussi le côté historique à voir et vous ne serez pas déçu.

 

Coté nature

Le parc national de Los Tres Ojos (8 km à l’est de St Domingue), des grottes souterraines des Taïnos, aux eaux bleues.

–  Dans l’esprit eau bleu , vous avez aussi le cénote HOYO AZUL au Scape Park à Cap Cana .

La réserve naturelle Del ESTE à la Romana,connu pour ses 300 espèces d’oiseaux ,et 500 variétés de fleurs, mais aussi ses récifs de corail, ou vous pourrez plonger . Visitez, des cavernes recouvertes de peintures précolombiennes, faites par les Taïnos .Et passé sur l’île de Saona.

ile de Saona

Réserve naturelle Del Este

Sculpture Taïnos - parc Los Haitises

Los Tres Ojos

El limon

Amazone d' hispaniola

Larimar, pierre semi précieuse

Parent Géry 

Gisement unique au monde de larimar

 

– La baie de Samana pour observer les baleines de janvier à mi-mars , passez voir les cascades El limon (photo cascade el limon) 

– Au nord-est dans les collines de La Cumbre les mines d’ambre bleu ou les musées de l’ambre à Puerto Plata vous y verrez des spécimens datants de 15millions d’années . 

– Visiter les sites d’extraction de larimar , au sud -ouest,dans les collines de Bahoruco pierre semi-précieuse turquoise que l’on trouve uniquement en République Dominicaine .

 

Côté Historique

– Classé patrimoine mondial de l’UNESCO, la calle de las Damas, rue vieille de 500 ans 

– Catedral primada de america daté du 16e siecle 

– Altos de chavon, petit village culturelle 

– Fresque Taïnos des cavernes du coté du parc naturel national Los Haitises 

La calle de la damas

vieille de 500 ans

Altos de chavon

Altos de chavon

Funiculaire du mont Isabel

Unique funiculaire de la Caraïbes 

Puerto-Plata

République Dominicaine : Origine

par | Juin 29, 2020 | Grandes Antilles, Non classé, République Dominicaine

République Dominicaine

Quisqueya

Lors de son arrivée en 1492 , Christophe Colomb, est accueilli par les Taïnos »peuple ami », originaire d’amazonie .  Les premiers habitants y serait ,les Ciboneys, selon certains historiens, à partir de 5500 à 2500 ans av J-C et chassés par les Taïnos.

 

C.Colomb prenant possession de la République Dominicaine

Ils appellent déjà l’île Quisqueya « mère de la Terre », Ayiti la « Terre des hautes montagnes », ou Bohio .

 Ils étaient environ 400 000 et plus sur l’île au début,la population se réduit d’environ un millier en une vingtaine d’années. Ils moururent de maladie, malnutrition , et d’attaques diverses. 

L’île rebaptisée Hispaniola fut détenue par les Espagnols , par les Français, puis Haiti ,ils prirent ensuite leur indépendance.

Esclavage et Influence

Les Espagnols, au début du 16e siècle déportèrent des esclaves d’Afrique et séparèrent les membres de même ethnies,afin d’imposer la langue espagnol et perdre les racines de leur cultures .

On y trouva :

– Les membres d’Afrique du Centre-Ouest : actuellement Angola, République du Congo et Rép. Démocratique de Congo),

– Les membres d’Afriquede l’ouest (Nigeria, Côte-d’ivoire, du Sénégal ,Bénin, Ghana, Sierra Leone, Guinée -Bissau)

Ils travaillèrent, pour les exploitations minières (or) ou agricoles tels que la canne à sucre importée, le tabac , l’acajou.

Ces cultures amenèrent des Italiens, des Allemands ,Hongrois ,des Juifs de Curacao , des Libanais, Palestiniens, des Chinois, Japonais, des Portoricains et des Américains, puis des habitants d’autres îles de la Caraibes Tels qu’Anguilla St -kitts et Nevis, iles vierges, Martinique et Guadeloupe etc).

Tostones ou Bananes pesées

Tostones ou Bananes pesées

par | Mar 28, 2020 | Caraïbe continentale, Grandes Antilles, Haïti, Plats, Porto-rico, Recettes, République Dominicaine

Les tostones ou banane pesée sont des bananes plantains vertes frites , souvent servis en accompagnement .Riz, haricots rouge seront ses meilleurs alliés.

La banane est consommée dans le monde entier et offre de nombreux atouts .Plus de 400 variétés sont présentes dans le monde.

Banane plantain verte

Elles sont une grande source de magnésium, de potassium et d’amidon, ce qui leur donne des propriétés hypocholestérolémiantes , et aide dans la lutte contre l’hypertension et les maladies cardiovasculaires .

La banane est aussi bénéfique  sur le système intestinal et permet une bonne digestion, car riche en fibres il compose un encas idéal.

A lire : la biomasse de banane, un atout santé star du Brésil

crème au chocolat à la biomasse de banane
crème au chocolat à la biomasse de banane

Souvent méprisée, et à tort la banane plantain verte peut se décliner de différente manière. En République dominicaine, le mangu est servi dès le petit déjeuner. C’est une purée de banane servi avec de l’oignon rouge sauté et de la charcuterie.

A découvrir

Mangù – République Dominicaine
ketchup de mangue
Ketchup de mangue

Les bananes pesées peuvent se manger seul en apéritif, avec une sauce cocktail ou un ketchup à la mangue. Mais vous serez surpris de découvrir qu’avec cette même recette , qu’il est possible de faire un burger .Eeeh oui ! et j’espère que vous êtes gourmand car c’est du costaud !

tostones-bananes pesées
tostones-bananes pesées

Tostones ou Bananes Pesées

populaire dans toute la Caraïbes , elles sauront sublimer vos plats en accompagnement
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Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Accompagnement
Portions 2

Ingrédients
  

  • 2 bananes plantains vertes
  • 10 cl huile végétal de votre choix
  • sel

Instructions
 

  • Epluchez les bananes, coupez les extrémités, inciser la peau sur toute la longueur.
    Coupez des rondelles de 2 cm d’épaisseur.
  • Placez les bananes dans un bol d’eau salé environ 30min (étape facultative).
  • Chauffez de l'huile , à feu moyen, dans une poêle.
    Cuire les rondelles de bananes,environ 3 min de chaque côté ,
    ne les laissez pas dorer, il sera difficile de les écraser par la suite, le but est de les attendrir.
    Égouttez sur du papier absorbant.
  • À l’aide d’une cuillère large ou tout autre objet plat comme un verre, aplatir chaque rondelle de sorte d’obtenir une galette épaisse. 
    Les remettre à frire,2 minutes de chaque
    Les sortir dès qu'elles sont dorées et croustillantes. 
    Égoutter sur du papier absorbant, puis salez légèrement.
  • Servir seul avec une sauce, ou en accompagnement.
Keyword accompagnement, banane, banane pesée, banane plantain