Saveur des p’tits chefs : Velouté giraumon au lait de coco

Saveur des p’tits chefs : Velouté giraumon au lait de coco

Pour cette recette nous avons opté pour un concentré de saveurs et de douceur.

Velouté de giraumon

Velouté de giraumon au lait de coco

Potage pour bébé – Dès 8 mois
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine antillaise
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 200 g giraumon
  • 50 g lait de coco
  • ¼ oignon
  • 1 pincée curry
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes le giraumon et l'oignon.
  • Mixez tous les ingrédients.
  • Servez tiède ou froid.

Notes

Petites info en + :
En fonction de l’habitude de votre enfant vous pouvez ajouter l’eau de cuisson pour que le velouté soit plus liquide.
Keyword bébé, giraumon, lait de coco, soupe, velouté
Flan au giraumon

Flan au giraumon

Le flan giraumon est un dessert un peu différent, il a un aspect un peu plus ferme qu’un flan au coco mais saura combler vos envies de gourmandises.

Je ne sais pas si on peut parler de gout spécial mais il fait partie des desserts concoctés par nos grands mère. Laissez-vous tenter par cette découverte.

flan au giraumon

Ingrédients
  

  • 300 gr de giraumon
  • 2 oeufs
  • 75 gr de sucre
  • 25 cl de lait
  • 2 pincée de cannelle
  • zeste fin d'un citron vert

caramel

  • 100 gr de sucre
  • 30 gr d' eau

Instructions
 

  • Préparez, un bain-marie au four , chauffez entre 100 °c et 150°C .
  • Mettre les 100 gr de sucre et l’eau, dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition jusqu’à obtenir un caramel foncé. Lorsque le caramel est prêt, le répartir au fond d’ un moule ou des ramequins.
  • Faites cuire le giraumon à l’eau ou à la vapeur, puis mixez-le, afin d’obtenir une purée.
  • Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre, le lait, les épices, puis y ajouter la purée de giraumon. Versez dans un plat à gratin ou des ramequins.
    Faites cuire 45 min à 1 h,au bain-marie puis sortir le/les moule(s) .
  •  Laissez refroidir et conserver au réfrigérateur, minimum 2h afin de déguster le flan frais.
    Servir