Disposer la viande dans un bol, frictionnez-la de jus de citron, rincer.
Mixer ensemble tous les ingrédients prévu pour l’assaisonnement de la viande.Enrober la viande et laisser mariner 6 heures à une nuit.
Dans un faitout, faites revenir la viande dans un filet d’huile, laisser cuire 15-20 minutes.Feu moyen-fort
Lorsqu’elle est bien coloré ajouter de l’eau à hauteur, laisser mijoter 45 minutes environ.
Éplucher le giraumon, couper en morceau, cuire à l’eau, durant 20-25 minutes.
Éplucher et couper en morceaux les légumes (carottes, navet, céleri, poireau, pomme de terre, chou, réserver.
Mixer le giraumon de sorte à obtenir une purée lisse, conserver l’eau de cuisson.
Ajouter la purée obtenue, dans la viande, l’eau de cuisson du giraumon, les légumes le persil et le thym liés ensemble, ainsi que le piment. Ajouter de l’eau.
Porter à ébullition, durant 1 heure, ajouter les pâtes choisies, poursuivre la cuisson 10-15 minutes.
