Il vous faudra des bananes plantains, vertes ou presque mûres. Ce détail est important sinon vous aurez un burger sucré salé, car la banane mûre et frite, c’est sucré et pas mal sucré .
Si vous ne savez pas la différence entre banane plantain et la banane en fruit , lisez l’article sur la banane ci dessous.
Garniture au choix ( steak, crudités, sauce, fromage, poulet etc…)
Instructions
Epluchez les bananes, coupez les extrémités puis faites une incision dans la peau sur toute la longueur.Coupez les bananes en deux ou faites des rondelles épaisses.
Mettre de l’huile dans une poêle puis faites chauffer à feu moyen, quand l’huile est bien chaude mettre les rondelles à cuire, environ 3 min de chaque côté , ne les laissez pas dorer car il sera difficile de les écraser par la suite, le but est d’attendrir la banane. Les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Si vous utilisez des demi-bananes il vous faudra un bain d’huile, mais la cuisson reste la même une légère coloration afin d’attendrir la banane.
À l’aide d’une cuillère large ou tout autre objet plat, aplatir chaque rondelle de sorte d’obtenir une galette épaisse.
Les remettre à frire de chaque côté 2 min afin qu’elles dorent et soient croustillantes. Mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Les tostones ou banane pesée sont des bananes plantains vertes frites , souvent servis en accompagnement .Riz, haricots rouge seront ses meilleurs alliés.
La banane est consommée dans le monde entier et offre de nombreux atouts .Plus de 400 variétés sont présentes dans le monde.
Banane plantain verte
Elles sont une grande source de magnésium, de potassium et d’amidon, ce qui leur donne des propriétés hypocholestérolémiantes , et aide dans la lutte contre l’hypertension et les maladies cardiovasculaires .
La banane est aussi bénéfique sur le système intestinal et permet une bonne digestion, car riche en fibres il compose un encas idéal.
Souvent méprisée, et à tort la banane plantain verte peut se décliner de différente manière. En République dominicaine, le mangu est servi dès le petit déjeuner. C’est une purée de banane servi avec de l’oignon rouge sauté et de la charcuterie.
Les bananes pesées peuvent se manger seul en apéritif, avec une sauce cocktail ou un ketchup à la mangue. Mais vous seriez surpris de découvrir qu’avec cette même recette , qu’il est possible de faire un burger .Eeeh oui ! et j’espère que vous êtes gourmand car c’est du costaud !
Epluchez les bananes, coupez les extrémités puis faites une incision dans la peau sur toute la longueur.Coupez des rondelles de 2 cm d’épaisseur.
Placez les bananes dans un bol d’eau salé environ 30min (étape facultative).
Mettre une poêle à chauffer avec l’huile à feu moyen, quand l’huile est chaude mettre les rondelles à cuire, environ 3 min de chaque côté , ne les laissez pas dorer car il sera difficile de les écraser par la suite, le but est d’attendrir la banane. Les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
À l’aide d’une cuillère large ou tout autre objet plat comme un verre, aplatir chaque rondelle de sorte d’obtenir une galette épaisse. Les remettre a frire de chaque coté 2 min afin qu’elles dorent et soient croustillantes. Mettre à égoutter sur du papier absorbant, puis salez légèrement.
Servir seul avec une sauce ou en accompagnement avec un plat
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