Grandes Antilles
Cuba
Haïti
Jamaïque
Porto-Rico
République-Dominicaine
Quoi de neuf dans les Grandes Antilles
Rosca de Reyes – Couronne des rois
Dans la Caraïbe, l’épiphanie est célébrée différemment selon que le pays ait des influences hispaniques ou française, par exemple.La couronne des rois pour les uns, la galette des rois à la frangipane pour les autres. La tradition de la couronne des rois est arrivée...
Punch au chocolat
Les punchs aux Antilles sont souvent composés, de lait concentré sucré et non sucré, d’épices et de rhum blanc ou vieux. Cette version de punch au chocolat, nous vient de République dominicaine, il existe des variantes au Vénézuela par exemple. Il a la particularité...
Sancocho
Rien ne vaut une bonne soupe bien chaude lorsque les journées se rafraîchissent. Le réconfort est encore plus grand si vous aimez les légumes racines de nos régions. Appelée la soupe aux 7 viandes, le Sancocho est assez copieux et idéale pour les temps froids....
Mango daïquiri
https://youtu.be/kDmzlkWuMzo Mango daïquiri originaire de Cuba , cette boisson se décline avec différents fruits Pour 2 verres1 mangue ( 2 grandes tranches)6 glaçons25ml sirop de sucre2 càs ou 30ml rhum blancJus d' 1/2 citron vert Pour plus de fraîcheur,vous...
Tembleque
Si vous êtes à la recherche d'un dessert onctueux, sans produit laitier et végétalien, le tembleque coche toutes les cases. Sa petite touche de cannelle parfume agréablement le dessert. BLANC MANGER COCO VS TEMBLEQUE Non , le tembleque n'est pas un blanc manger coco....
Pain de Sobao
Pour réaliser ce pain originaire de Porto-Rico , il ne vous faudra que de la farine, du sel, du sucre, de la levure boulangère et de la matière grasse. Pain sobao Pain moelleux de Porto-Rico, aussi bon en sandwich qu'avec de la confiture 265 gr farine4 gr sel25...
Ponche de creme
Le ponche de creme est le punch star des fêtes de fin d’année à Trinidad et pas que . A l’origine , il a été conçu au Venezuela, et la recette a voyagé Faisant naître quelques recettes variantes. Il est similaire au lait de poule (eggnog). Si la présence des oeufs...
bakes – Johnny cake – fry bake
Ce pain frit , consommé dans toute la Caraïbe est un très proche cousin du bokit. Il accompagne les plats comme en Jamaïque ou Ste Lucie avec du poulet frit Il peut aussi être mangé sur le pouce, selon les îles , fourré de garniture salée ( morue par exemple « bakes...
Akasan haïtien – Haïti
Boisson populaire et traditionnelle haïtienne, à base de farine de maïs parfumé d’épices. Il est consommé froid ou tiède. Il a la consistance d’un smoothie, et se laisse boire à tout moment, de la journée.Mais surtout au petit déjeuner, avec du pain. akasan -...
Caribbean très lèche
Pourquoi le nom de trois lait? Le tres leche est un gâteau de type génoise , qui est imbibé d’un mélange de trois laits, apportant un goût incroyable à votre gâteau et un moelleux !!! Bien sûr la petite touche caribéenne, une petite lichette de rhum et une chantilly...
Pan de yuca
Ce pain exclusivement composé de manioc ,tire son origine d’Equateur, ils sont connus au Brésil sous le nom Pan de Queijo, pain au fromage . Eh oui malgré son nom il est composé de fromage pan de queijo ou pan de yuca Ces pains font partis de la street food locale, et...
Guiness stout punch
C’est une boisson riche qui aurait la vertu de tonifier, elle a d’ailleurs une réputation sulfureuse, lui prêtant des vertus aphrodisiaques. La Guinness est originaire d’Angleterre, un peu amère. Le mélanger avec du lait, atténuera l’amertume , cependant elle reste...
Seamoss Drink
Le seamoss drink ou irish moss est une boisson populaire de la Caraïbe, mais est souvent connu comme une boisson Jamaïcaine. Le goût est inimitable, et la texture extra, désolé je ne suis pas objective. J’ai découvert cette boisson dans ma jeunesse, une version...
Empanadas de plantain
Empanadas banane plantain Eh oui les bananes s’invitent en apéro ! On trouve cette version d’empanadas dans les pays d’Amérique latine. Avec des bananes plantains vertes vous obtiendrez du croustillant, avec des bananes un peu plus mûre, vous aurez un résultat...
Comment faire son gel de seamoss ?
le Sea moss , est une algue rouge introduit par les irlandais, vous le trouverez aussi sous le nom d’irish moss (mousse irlandaise ) ou chondrus crispus . Différentes espèces : gracilaria ,chondrus crispus, euchema En cuisine , le seamoss est un agent...
Chocolat Caraïbe – Carribean Cocoa Tea
Populaire dans toute la Caraïbe, ce chocolat antan-lontan est idéal au petit -déjeuner comme au goûter.L’origine de cette boisson remonterait selon certains du temps de l’abolition de l’esclavage. Boisson accessible et peu chère, elle a pris en popularité. chocolat...
Confiture d’amande pays ou badamier
Quelle surprise lorsque j’ai découvert qu’ au-delà de l’amande intérieur, la coque ou plutôt la fine pellicule était elle aussi comestible. Tout à commencé lorsque par hasard , j’ai découvert sur le blog de Tchakayiti ,(www.tchakayiti.com ) cette confiture, je fus...
Morir soñando
Morir quoi? Mourir ?! Non ne vous inquiétez pas ,ce n’est pas la recette d’un poison mortel, en revanche je vous propose un cocktail à l’orange d’une douceur incroyable nous venant de la République dominicaine, qui vous fera mourir en rêvant. Originaire de République...
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