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Quoi de neuf dans les Grandes Antilles
Mango daïquiri
https://youtu.be/kDmzlkWuMzo Mango daïquiri originaire de Cuba , cette boisson se décline avec différents fruits Pour 2 verres1 mangue ( 2 grandes tranches)6 glaçons25ml sirop de sucre2 càs ou 30ml rhum blancJus d' 1/2 citron vert Pour plus de fraîcheur,vous...
Tembleque
Tembleque pudding à la noix de coco venu tout doit de Porto-Rico, apporte une touche fine et délicate à vos repas. 40 cl lait de coco45 gr de sucre1 pincée de sel3 clous de girofle1 baton de cannelleZeste 1/2 citron vert170 gr d’eau27 gr fécule de maïzenaQS cannelle...
Pain de Sobao
Pour réaliser ce pain originaire de Porto-Rico , il ne vous faudra que de la farine, du sel, du sucre, de la levure boulangère et de la matière grasse. Pain sobao Pain moelleux de Porto-Rico, aussi bon en sandwich qu'avec de la confiture 265 gr farine4 gr sel25...
Ponche de creme boisson des fêtes caribéenne – Trinidad, Cuba, Republique Dominicaine
Le ponche de creme est le punch star des fêtes de fin d’année à Trinidad et pas que . A l’origine , il a été conçu au Venezuela, et la recette a voyagé Faisant naître quelques recettes variantes. Il est similaire au lait de poule (eggnog). Si la présence des oeufs...
bakes – Johnny cake – fry bake : pain caribéen
Ce pain frit , consommé dans toute la Caraïbe est un très proche cousin du bokit. Il accompagne les plats comme en Jamaïque ou Ste Lucie avec du poulet frit Il peut aussi être mangé sur le pouce, selon les îles , fourré de garniture salée ( morue par exemple « bakes...
Akasan haïtien – Haïti
Boisson populaire et traditionnelle haïtienne, à base de farine de maïs parfumé d’épices. Il est consommé froid ou tiède. Il a la consistance d’un smoothie, et se laisse boire à tout moment, de la journée.Mais surtout au petit déjeuner, avec du pain. akasan -...
Caribbean très lèche – Porto-rico/ Cuba
Ce gâteau savoureux , au gout si envoutant est originaire d’Amérique du sud. Dans la Caraïbe , on le retrouve à Cuba et PortoRico. Pourquoi le nom de trois lait? Le tres leche est un gâteau de type génoise , qui est imbibé d’un mélange de trois laits, apportant un...
Pan de yuca : street food équatorienne
Ce pain exclusivement composé de manioc ,tire son origine d’Equateur, ils sont connus au Brésil sous le nom Pan de Queijo, pain au fromage . Eh oui malgré son nom il est composé de fromage pan de queijo ou pan de yuca Ces pains font partis de la street food locale, et...
Jamaican Guiness stout punch
Ce cocktail est souvent attribué à la Jamaïque, mais il est consommé dans toutes les îles de la Caraïbes. C’est une boisson riche qui vous tonifiera, elle a d’ailleurs une réputation sulfureuse, lui prêtant des vertus aphrodisiaques. (eh oui encore une autre du genre)...
Seamoss Drink ou Irishmoss drink – boisson star Caribéenne
Le seamoss drink ou irish moss est une boisson populaire de la Caraïbe, mais est souvent connu comme une boisson Jamaïcaine. Le goût est inimitable, et la texture extra, désolé je ne suis pas objective. J’ai découvert cette boisson dans ma jeunesse, une version...
Empanadas de bananes plantains- apéritif au gout caribéen
Empanadas banane plantain Eh oui les bananes s’invitent en apéro ! On trouve cette version d’empanadas dans les pays d’Amérique latine. Avec des bananes plantains vertes vous obtiendrez du croustillant, avec des bananes un peu plus mûre, vous aurez un résultat...
Morir soñando – République dominicaine
Morir quoi? Mourir ?! Non ne vous inquiétez pas ,ce n’est pas la recette d’un poison mortel, en revanche je vous propose un cocktail à l’orange d’une douceur incroyable nous venant de la République dominicaine, qui vous fera mourir en rêvant. Originaire de République...
Sofrito ou Recaíto – l’assaisonnement Porto-Ricain
Le sofrito est un condiment utilisé dans une grande majorité de plats portoricain. Ils en sont accros ! Ce condiment est un mélange de coriandre , d’oignons, d’ail , de poivron , et sert de base à plusieurs plats : Des soupes, de plats mijotés composés de viande ou de...
Hey Cojito !!
Vous connaissiez le mojito , mais peut-être pas le Cojito ! C’est simple vous mélangez de la noix de coco et un Mojito et hop ! Cojito 10 feuilles de menthe fraîche2 cl de rhum blanc3 cl de Malibu1 c.à soupe de sucre de canneEau gazeuse1/2 citronLamelles de noix de...
Guide du débutant pour faire le pain doux antillais – gâteau fouetté
Aujourd’hui retour sur nos basiques: le gâteau fouetté ou pain doux à la meringue . Baptême, mariage, communion ou autre évènement solennel, vous connaissez tous ce gâteau emblématique de nos grands évènements. Le pain doux était et est le gâteau de grandes...
Comment faire son Mélange Jerk🐔 en poudre ? – Jamaïque🇯🇲
Ce sont les esclaves jamaïcains affranchis par leur maitre espagnol, qui utilisaient la technique du jerk, qui consiste maintenant à faire mariner la viande , le poisson ou même des fruits de mer, ou de les badigeonner de sauce pendant la cuisson. Ce mélange...
Découvrez l’incontournable 🇯🇲Rasta Pasta de Jamaïque🇯🇲
drapeau de la Jamaïque Hello everyone , aujourd’hui un plat tellement réconfortant au gout de la Jamaïque présent même sur les tables de Brooklyn . Crémeux à souhait, le gout du Jerk et le fromage je nomme l’incontournable Rasta Pasta ou le Jerk chicken...
Burger banane pesée -street food caribéen
Une envie de nouveauté?! Vous en avez assez de manger les burgers classiques , vous êtes au bon endroit ! Du pain , du pain toujours du pain, et pourquoi pas des bananes pour le remplacer? La base juste des bananes pesées, appelées aussi tostones ou patacones. Il vous...
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