Appelé ainsi dans les Antilles Françaises , dans les îles anglophones il est souvent nommé Rosella. Son vrai nom est l’hibiscus Sabdariffa, connu sous le nom de bissap, ou oseille de Guinée. Oseille de Guinée, car elle viendrait de là-bas.

C’est une plante annuelle,qui préfère la chaleur et meurt à des températures en dessous de 15° C. Ses pétales sont utilisées souvent fraîche, après les avoir ébouillantés et filtrés. Ses calices ont des poils urticants, le passage à l’eau bouillante les en débarrassera.

Vous les trouverez maintenant séché toute l’année en magasin.

Tout est possible avec le groseille, des sorbets, de la confiture du jus ou du thé. Avec le sirop vous pourrez le diluer, afin d’en faire un jus rafraîchissant. En rajouter dans un dessert, un cocktail et bien d’autres.

Pour noël , la préparation du sirop est un incontournable sur nos tables.

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N’oubliez pas de préparer le jus d’hibiscus pour vos fêtes

Sirop de groseille pays

Ce sirop vous permettra de préparer des boissons fraîches

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Type de plat Boissons

Ingrédients

  

• 50 gr de groseille
• 500 gr de sucre blanc
• 1 litre d’eau

Instructions

 

• Si vous utilisez des fleurs fraîches, ôtez les feuilles vertes, et détachez les calices du bouton central.
• Mettre l’eau à bouillir, puis y mettre les calices de groseille, laissez 5 min, puis filtrez.
• Récupérez l’eau de groseille filtrée, et la remettre en cuisson, avec le sucre.
• Laissez cuire environ 35 min et plus à feu moyen , afin d’obtenir un sirop . Le mélange doit être réduit de moitié.
• Laissez refroidir, et conservez dans une bouteille propre.
• Utilisez-le, dilué selon votre goût et consommez bien frais.

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