Aaaah décembre ! Sa fraîcheur , ses odeurs d’agrumes,
Je ne sais pas pour vous mais j’aime cette période ! Elle dégage une ambiance si particulière !
La fin d’année, est pour bon nombre d’entre nous synonyme de fête, de retrouvailles, de «chanté nwel », et surtout de repas.
Je vous présente le repas de noël traditionnel de la Martinique et de la Guadeloupe.
Boissons
Apéritif
Plats
Dessert
Shrubb
Jambon à l’ananas
Ragout de porc
terrine exotique passion goyave
punch coco
paté salé
pois d’angole – pigeon peas
mendiant créole
punch cacahuètes
punch alexandra
boudins
faire ses liqueurs
igname
glace au manioc
Voila les quelques plats que vous trouverez sur les tables des plus conservateurs.
Punch à la menthe
Les punchs de Noël sont une institution sur les tables caribéennes. Impossible de passer chez la famille et les voisins, sans se voir offrir un punch accompagné d’amuse-bouche tout aussi délicieuses les unes que les autres.
Tourte au lambis
Le lambis ce costaud des mers est très prisé dans les Caraïbes. C’est un mollusque de choix, souvent préparé en fricassée.
Punch au chocolat
Il n’y a pas meilleure période que les fêtes de fin d’année pour boire un punch . Ils se déclinent sous différents parfums selon les inspirations.
DIY liqueur et punch de fête
Les fêtes de fin d’année reviennent, et la tradition antillaise à ses petites habitudes.
Une fois n’est pas coutume, nous revenons sur les basiques.
Comment faire son Punch Alexandra?
Les fêtes sont de retour , tout le monde s’active pour préparer la meilleure table de l’année.
Voici ma version de la recette du punch alexandra.
Jambon de noël
Voilà un incontournable des fêtes de fin d’année, il est nourri durant tout le long de l’année et est sacrifié entre novembre et décembre.
Le jambon de noël est une épaule , qui est cuite dans un bouillon d’épices et de petit légume afin de prendre du gout, puis fumé .
Paté salé antillais
Les pâtés salés sont des incontournables de Noël . Voici comment les préparer!
Pois d’Angole – pigeon pea
Le pois d’angole en temps de fête est accompagné du cochon roussie ( ragoût de porc). Ce sont des inséparables.
Ragout de cochon
Accompagné de tubercule, et/ou de pois d’angole , le ragout est l’une des stars de la table.
Shrubb
Le shrubb est un petit apéritif de nos tables de Noël et du jour de l’An. Avez- vous préparez le vôtre ? C’est l’occasion de vous lancer !
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