DESSERTS
Glace au manioc onctueuse
Le manioc est originaire d’Amérique du Sud et consommé dans le monde entier.Consommé sous différentes formes, aujourd’hui c’est en glace qu’elle se déguste . Les Caraïbes l’appelaient Yuca et le consomment depuis plus de 10 000 ans. La farine de manioc s’ appele Gari en Afrique. Dans le reste de la Caraïbes, le manioc est resté un des aliments principaux .
antan lontan – recette oubliée Toloman ou lanvè
Le toloman est une boisson ou une crème à l’eau aromatisée, que l’on prend lorsqu’on a pas une très grande forme, ou vous avez des problèmes digestifs, une perte d’appétit.
Quelle meringue pour mon pain-doux?
Pièce montée, bible ou carte d’île, le gâteau fouetté ou pain-doux décoré est un gâteau emblématique de nos fêtes. Mais quelle meringue doit-on mettre?
Guide du débutant pour faire le pain doux antillais – gâteau fouetté
etour sur nos basiques: le gâteau fouetté ou pain doux à la meringue .
Baptême, mariage, communion ou autre évènement solennel, vous connaissez tous ce gâteau emblématique de nos grands évènements.
Compote Mangue -Ananas
La compote est un dessert idéal pour les petits et les grands . Et quand elle est faite maison, il n’y a rien de mieux . Si vous cherchez à introduire des fruits exotiques auprès de votre enfant, cette recette est un bon début . De plus elle est sans sucre ajouté. Si...
Farine de banane
Elle vous permettra de valoriser vos bananes dans de nouvelles préparations : en crème, en crêpe , pour lier une sauce, faire un gâteau, dans un smoothie ou dans le chocolat du petit déjeuner !
Pain doux ou Gâteau fouetté- gâteau traditionnel
Le pain doux était et est le gâteau des grandes occasions. Communion , baptême, mariage, il a une place importante surtout lorsqu’il est décoré et fourré de confiture.
En Guadeloupe, il est nommé « gâteau fouetté », il est en général bien parfumé d’épices . Mais quel gâteau se cache vraiment derrière ces appellations?
Gâteau Robinson
L’heure du goûter approche , et vous avez une terrible envie de gâteau?! Ce gâteau typique de la Caraîbe est fait pour vous ! Gourmand à souhait , c’est un incontournable : confiture de banane , coco , ou goyave. Faites votre choix et lancez vous.
Pâté sucrée à la confiture ou pâté cannelle
Le pâté sucré est un chausson, fourré de confiture , de banane, d’ananas ou de noix de coco.
C’est une pâtisserie que l’on trouvait autrefois sur le tray de la marchande de gâteaux à la sortie des écoles ou à la sortie de l’église .
Beignet de bananes
Source de grignotage à l’heure du goûter et présent surtout au moment du Carnaval , découvrez ce petit bonheur à l’antillaise!
Confiture de noix de coco
La confiture de coco est l’une des premières confiserie connu dans les Antilles. Elle avait une place de choix dans les cuisines, et était servie en dessert lors de repas important.
Le cocotier est originaire de Polynésie et d’Amérique du Sud.
Certainement connue par les premiers habitants de la Caraïbes, sa présence s’est affirmée au début du 18 eme siècle aux Antilles, aidée certainement par les Européens.
Cassava heavy cake Caïmans
Gâteau fabriqué à base de manioc frais râpé et de lait de coco, il est très prisé dans l’île .Il existe aux iles Caymans de nombreuses variantes du heavy cake chacun y va de sa recette secrète.
Ma compote exotique : Ananas – Papaye- Pomme – Saveur des p’tits chefs
Dans cette recette nous avons uni la papaye, un fruit très parfumé, à l’ananas exquis. Succès garantit.
Flan au giraumon
Le flan giraumon est un dessert un peu différent, mais saura combler vos envies de gourmandises.
Gros gâteau créole sans oeuf
Un gâteau incontournable du Tray de la marchande de bonbons, il est très souvent garni de confiture, coco, banane, goyave.
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