Le punch coco! tout le monde en est fan, aux Antilles il est consommé ,surtout en fin d’année.

Sa préparation est plutôt simple et rapide. Son goût est doux et agréable , surtout lorsqu’il est précédé du jambon de Noël ou de boudin .

Punch au coco

Boisson alcoolisé pour les fêtes de fin d'année à la noix de coco

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Ingrédients

  

• 30 cl de lait de coco
• 250 gr de sucre blanc
• 190 gr de lait concentré sucré
• 130 gr d' eau
• 25 cl de rhum 50°
• 1 gousse de vanille
• 1 Zeste de citron finement rapé
• 1/4 c à café de noix de muscade

Instructions

 

• Mélangez le lait de coco, le sucre, le lait concentré sucré, l’eau dans une casserole, mettre sur feu moyen. À partir de l’ébullition, compter 15 min et sortez la casserole du feu. Laissez refroidir complètement.
• Ajoutez le rhum.

  Mélangez, puis ajoutez les épices et le citron râpé finement.

  Mettre en bouteille. Stérilisez la bouteille au préalable, avec un peu de rhum ou de l'eau chaude, puis égouttez bien.
• Servir à température ambiante ou avec des glaçons.

  Bien agitez avant de servir.

  La liqueur de conserve 6mois à température ambiante.

Notes

Vous pouvez faire cette recette sans la cuire, elle se conservera moins longtemps , environ 1 à 2 mois et au frais.

Cette version est une base, vous pouvez l’ajuster selon vos goûts.

Si  vous le souhaitez vous pouvez rajouter du rhum en fonction de la force voulue. Ou plus de lait de coco car selon la marque de lait, le goût est plus ou moins prononcé.

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