Les tostones ou banane pesée sont des bananes plantains vertes frites , souvent servis en accompagnement .Riz, haricots rouge seront ses meilleurs alliés.

La banane est consommée dans le monde entier et offre de nombreux atouts .Plus de 400 variétés sont présentes dans le monde.

Elles sont une grande source de magnésium, de potassium et d’amidon, ce qui leur donne des propriétés hypocholestérolémiantes , et aide dans la lutte contre l’hypertension et les maladies cardiovasculaires .

La banane est aussi bénéfique  sur le système intestinal et permet une bonne digestion, car riche en fibres il compose un encas idéal.

A lire : la biomasse de banane, un atout santé star du Brésil

Souvent méprisée, et à tort la banane plantain verte peut se décliner de différente manière. En République dominicaine, le mangu est servi dès le petit déjeuner. C’est une purée de banane servi avec de l’oignon rouge sauté et de la charcuterie.

A découvrir

Les bananes pesées peuvent se manger seul en apéritif, avec une sauce cocktail ou un ketchup à la mangue. Mais vous serez surpris de découvrir qu’avec cette même recette , qu’il est possible de faire un burger .Eeeh oui ! et j’espère que vous êtes gourmand car c’est du costaud !

Tostones ou Bananes Pesées

populaire dans toute la Caraïbes , elles sauront sublimer vos plats en accompagnement

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Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Accompagnement

Portions 2

Ingrédients

  

• 2 bananes plantains vertes
• 10 cl huile végétal de votre choix
• sel

Instructions

 

• Epluchez les bananes, coupez les extrémités, inciser la peau sur toute la longueur.

  Coupez des rondelles de 2 cm d’épaisseur.
• Placez les bananes dans un bol d’eau salé environ 30min (étape facultative).
• Chauffez de l'huile , à feu moyen, dans une poêle.

  Cuire les rondelles de bananes,environ 3 min de chaque côté ,

  ne les laissez pas dorer, il sera difficile de les écraser par la suite, le but est de les attendrir.

  Égouttez sur du papier absorbant.
• À l’aide d’une cuillère large ou tout autre objet plat comme un verre, aplatir chaque rondelle de sorte d’obtenir une galette épaisse. 

  Les remettre à frire,2 minutes de chaque

  Les sortir dès qu'elles sont dorées et croustillantes. 

  Égoutter sur du papier absorbant, puis salez légèrement.
• Servir seul avec une sauce, ou en accompagnement.

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