Gâteau mal élevé : patate douce -coco
Le gâteau mal élevé , n’est autre qu’un gâteau de patate douce auquel on additionne du lait de coco.
Les premiers souvenirs de ce gâteau remontent vers les années 1910.
Les patates douces, constituaient la nourriture de base d’esclave de certaines îles.
Le nom « mal élevé » , fait référence au corps de la femme(patate) et de l’homme(sexe) qui s’assemblant font des choses mal élevées.
Il existe des variantes dans toute la Caraïbe ,comme en Jamaïque le sweet potato pudding,ou le pain patate d’ Haïti.
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Le gâteau mal élevé , n’est autre qu’un gâteau de patate douce auquel on additionne du lait de coco.
Ingrédients
- 1000 gr de patate douce orange
- 200 gr de sucre
- 1/2 cac d’essence vanille
- 1/2 cac de sel
- 1/2 cac de cannelle en poudre
- Zeste citron vert
- 4 oeuf entier
- 4 cac de rhum vieux (facultatif)
- 200 gr de lait de coco
Instructions
- Epluchez et lavez les patates.
- Cuire 15-20min les patates douces, dans une casserole d’eau ou à la vapeur.Egouttez.
- Dans un bol, réduire le tout en purée, puis ajoutez le sel ,les épices ,le zeste de citron, le sucre, mélangez
- Ajoutez l’oeuf, le lait de coco et le rhum.
- Préchauffez le four, beurrez un moule.Cuire 45 min à 180°C.
