Comment cuire les bananes plantains jaunes ou vertes?

La préparation de la banane est plutôt simple et rapide. À vrai dire c’est comme avec tous les légumes, vous lavez, épluchez et cuisson.

Pour beaucoup de monde cela parait évident mais pour tous les autres qui découvrent la banane sous forme de légume, ça ne l’est pas forcément . Sans tarder retrouvez la préparation de la banane et n’oubliez pas de découvrir tous les atouts de la banane.

Culture

Les bananes ne contiennent pas de graines , ce que vous observez à l’intérieur sont des ovules de graines non fécondés.

 Pour cultiver un bananier, il faut avoir un rejet, une petite pousse issue d’un premier bananier en fin de vie. Il vous donnera des fruits entre 9 et 12 mois après plantation pour les bananes dites desserts , et 18 mois pour des bananes plantains.

bananes plantains jaune
bananes-plantains-jaune
bananes plantains vertes

Cuisine

-Les bananes «  fruits » sont consommées telles quelles ou cuisinées de différentes manières  : 

  • Compote
  • Tarte
  • Flambées
  • Gâteau 
  • Glace

-Les bananes « légumes », par exemple la banane plantain verte ou jaune ( mûr) sert à faire :

  • des purées salées,(mangu) ou sucrées  (banana bowl ou bouillie banane d’Haïti ) idéale au petit déjeuner
  • Gratin
  • Bananes frites
  • Consommé en légumes cuite à l’eau
  • Chips
  • Farine
mangu
Le mangù est une purée de banane plantainMangù – République Dominicaine verte ,servi en République Dominicaine
Banana bowl - porridge de banane
Porridge de banane plantain- bouillie de banane Haïti Banana bowl – porridge de banane
bananes plantains jaune

Comment cuire des bananes plantains (mûr) ou banane dessert verte?

Apprenez simplement à cuire les bananes dite "légumes"
Type de plat Plat principal
Cuisine Caribéenne
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 casserole

Ingrédients
  

  • 4 -8 Bananes plantains
  • ou des bananes dessert vertes dit " ti nain "

Instructions
 

  • Lavez les bananes.
  • Puis coupez les extrémités, à l’aide d’un couteau et faites une entaille, sur tout le long de la banane, épluchez. Recommencez avec toutes les bananes .
  • Vous pouvez les faire cuire avec la peau , mais assurez-vous quelles soient bien propres et bio.
  • Remplissez une casserole d’eau, et placez – y les bananes. Démarrez la cuisson à feu moyen.
    Comptez 20 à 30 min à partir de l’ébullition. A l’aide de la pointe d’un couteau , vérifiez la cuisson, il doit s’y insérer facilement. Ôtez la casserole du feu.
    cuisson banane à l'eau
  • Vous pouvez égoutter ou laisser les bananes dans l’eau le temps de servir.
  • Vous pouvez les servir nature, ou accompagné de poisson, de viande ou de tout autre plat en sauce.
    Ou pourquoi pas en faire un gratin, ou une purée.
Keyword banane, banane plantain, cuisson

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Dènié rivé (les derniers articles)







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