Salad conch – Bahamas
Les bahamas font l’unanimité avec la salade de lambis, simple et rafraichissante. Dans les Antilles françaises, il est plutôt consommé en fricassée, longuement mijoté.
Cette salade va bousculer de nombreuses habitudes, plutôt consommé cuit ,le lambis cru assaisonné et accompagné de quelques légumes vous surprendra agréablement.
retrouvez le fricassée de lambis – la recette
Le jus de citron et d’orange apporte une touche de peps et de fraicheur à la salade et vous pourrez même la customiser selon vos envies :
-une brunoise de concombre , des dés de mangue ou de la grenade
À vous de l’essayer.
Conch salad – Bahamas
une salade de lambis siple et rafraichissante
Ingredients
- 200gr de lambis nettoyé cru
- 1/4 d’oignon ciselé
- 1/2 tomate épépiné
- 1/4 de poivron
- Jus d’1/2 citron vert
- Jus d’1/4 orange
- QS sel et poivre
- QS sauce piquante ou piment selon vos gouts
Instructions
- Nettoyez le lambis (voir recette de la fricassée de lambis ) , puis découpez en cube.Découpez le poivron et la tomate en brunoise.Ciselez finement l’oignon.
- Dans un bol mélangez, tous les ingrédients y ajoutez du sel, du poivre et une pointe de piment.Mélangez.
- Pressez un demi-citron vert et un quart d’orange sur votre salade, mélangez puis laissez quelques minutes au réfrigérateur afin de la rafraichir.
