Boisson rafraîchissante à l’hibiscus
L’hibiscus sabdariffa une plante aux différentes appellations
Groseille péyi, roselle, karkadé, jamaican sorrel, malgré ses différents noms , la fleur est la même.
L’hibiscus offre des vertus antalgique, antiseptique ,diurétique et une aide préventive contre le cholestérol et l’hypertension. Lors de grandes chaleurs , cette boisson est un rafraîchissant idéal.
de noël au jour de l’an
De nombreuses recettes ressortent de nos tiroirs en fin d’année, car c’est la plus forte période de floraison.
Ma mère nous préparait toujours du sirop de groseille-pays (hisbiscus ou Bissau) fin Novembre, début Décembre.
Cette version caribéenne épicée du jus de groseille apportent une touche différente de la version que nous connaissons dans les Antilles françaises.
Malgré ses nombreuses vertus , il est déconseillé de consommer l’hibiscus pendant l’allaitement et la grossesse, et de consommer plus d’un litre et demi par jour. Votre foie ne tiendrait pas le coup.
Cette recette est déclinée en boisson fraîche, mais le dosage peut vous servir de base pour composer une tisane ( eau et fleur) .
Jus de groseille – Hibiscus
Ingrédients
- 40 gr de fleur d’hibiscus
- 20 gr de gingembre frais râpé
- 4 grains de piment de Jamaïque
- 6 clous de girofle
- 1 petit bâton de cannelle
- 1,5 litres eau
- 150 gr de sucre de canne
- Le zeste d’une orange et son jus
- Facultatif 10 cl de rhum
Instructions
- Porter à ébullition durant 5 minutes l’eau, les fleurs d’hibiscus, le gingembre, le sucre, le jus d’orange, son zeste, et les épices.
- Ôter du feu, laisser refroidir complètement avant de réserver entre 12 et 24 heures au réfrigérateur.
- Filtrer, ajuster l’eau et le sucre selon vos préférences et servir frais.
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