Jus de groseille - Hibiscus
L’hibiscus Sabdariffa, connu sous le nom de bissap, oseille de Guinée ou groseille peyi, permet de composer des boissons très rafraichissante ou des douceurs acidulées.
Ingrédients
- 40 gr de fleur d’hibiscus
- 20 gr de gingembre frais râpé
- 4 grains de piment de Jamaïque
- 6 clous de girofle
- 1 petit bâton de cannelle
- 1,5 litres eau
- 150 gr de sucre de canne
- Le zeste d’une orange et son jus
- Facultatif 10 cl de rhum
Instructions
- Porter à ébullition durant 5 minutes l’eau, les fleurs d’hibiscus, le gingembre, le sucre, le jus d’orange, son zeste, et les épices.
- Ôter du feu, laisser refroidir complètement avant de réserver entre 12 et 24 heures au réfrigérateur.
- Filtrer, ajuster l’eau et le sucre selon vos préférences et servir frais.