Gâteau renversé à l’ananas
Un grand classique des tables antillaises ! Un gâteau moelleux et doré, retourné sur un lit de caramel et de rondelles d'ananas fondantes.
Equipment
- 1 moule de 22 à 24cm
Ingrédients
- 6 oeufs
- 250 gr sucre
- 1 pincée de sel
- 160 gr de beurre mou
- 22 gr de levure chimique (2 sachets)
- 250 gr farine
- 1 pincée de sel
- 1 ananas frais ou tranches d’ananas au sirop
- 100 à 115 gr de sucre (pour le caramel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180-200°C.
- Préparer l'ananas: Lavez et épluchez l'ananas frais, coupez-le en rondelles d'1 à 2 cm d'épaisseur et retirez le cœur à l'aide d'un emporte-pièce. Si vous utilisez de l'ananas au sirop, égouttez-le soigneusement.
- Préparer le caramel et le moule: Dans une casserole à feu moyen, faites fondre les 100 g de sucre à sec pour former un caramel doré. Versez-le aussitôt dans le moule (22-24 cm) en l'inclinant pour bien recouvrir le fond. Disposez les rondelles d'ananas par-dessus. Beurrez et farinez les bords du moule, puis réservez.
- Préparer la pâte: Battez les œufs et le sucre au fouet pendant 4 minutes. Ajoutez le beurre mou, le sel et les épices de votre choix. Mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les à la pâte. Battez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Cuire le gâteau: Versez la pâte dans le moule par-dessus les rondelles d'ananas. Enfournez 30 à 40 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson en piquant le centre — la lame du couteau doit ressortir sèche et propre.
- Démouler et refroidir: Démoulez immédiatement le gâteau à la sortie du four. Retournez-le sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Notes :
Vous pouvez en fin de cuisson arroser le gâteau de jus d’ananas ou d’un peu de rhum.
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