Canao de platano maduro – Porto Rico

Une idée plutôt original et Street Food de proposer des bananes plantains frites.

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Canao de platano maduro

Des canoës de banane plantain frite fourrée de viande hachée
Type de plat Plat principal
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 6 Bananes plantains bien mûre (la peau doit être noir a 80%,plus elles sont mûre et plus la banane sera sucré après cuisson)
  • 200 gr de cheddar ou d'emmental
  • 300 gr de boeuf haché
  • 2 c. à soupe huile d'olive ( ou d'une autre huile végétal)
  • 1/2 oignon
  • 1 poivron vert entier épépiné
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de coriandre
  • 20 gr olve vert dénoyauté
  • Q.S sel, poivre
  • 3 c. à soupe de sauce tomate
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée d'origan

Instructions
 

  • Epluchez les bananes et faites une entaille à l’intérieur ,c’est la partie la plus creuse de la banane le but est de retirer une partie de la chair sans les transpercer .
  • Les faire frire entière 6-7min , il faut assez d’huile pour recouvrir les bananes. Quand elles sont dorées les sortir et les poser sur du papier absorbant , laissez refroidir.
  • Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et y rajouter la viande, faire revenir, 2min à feu moyen.
  • Hachez  l’oignon, la coriandre, l’ail, et le poivron vert à l’aide d’un robot et les ajouter à la viande , hachez l’olive grossièrement et faites revenir 5-7 min à feu moyen.
  • Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez. Couvrir , remuer de temps en temps et arrêter le feu dès que vous avez la consistance désirée.(environ 4 min).
  • Préchauffez votre four à 180°C.
    Alignez les bananes, fente vers le haut dans un plat à gratin, y mettre un peu de cheddar, puis de la farce et encore du fromage .
    Mettre les bananes à gratiner.
  • Vous pouvez accompagner ce plat de riz , ou d’une de salade de votre choix.

Notes

Conseil: la farce du canao de platano maduros, est le picadillo ,si vous en avez fait en grande quantité vous pouvez le réutiliser pour ce plat.
– pour une version moins grasse vous pouvez faire les bananes plantains à l’eau , il faudra les choisir un peu moins avancé niveau maturation (peau jaune)

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Dènié rivé (les derniers articles)

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