Si vous êtes à la recherche d’un dessert onctueux, sans produit laitier et végétalien, le tembleque coche toutes les cases. Sa petite touche de cannelle parfume agréablement le dessert.

BLANC MANGER COCO VS TEMBLEQUE

Non , le tembleque n’est pas un blanc manger coco. La différence ? le blanc manger coco est préparé avec du lait de coco du sucre et de la gélatine, selon les envies le zeste d’un citron vert finement râpé est ajouté. Le tembleque est un mélange d’eau de lait de coco, du sucre, de la fécule de maïs et des épices. S a texture est plus douce en bouche et moins cassante.

Tembleque

Laura-Saveurs K

pudding à la noix de coco venu tout doit de Porto-Rico, apporte une touche fine et délicate à vos repas.

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Type de plat Dessert

Cuisine Caribéenne, Porto-Rico

Ingrédients

  

• 40 cl lait de coco
• 45 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 clous de girofle
• 1 baton de cannelle
• Zeste 1/2 citron vert
• 170 gr d’eau
• 27 gr fécule de maïzena
• QS cannelle en poudre

Instructions

 

• Prélever 50gr d’eau sur la quantité prévu et y délayer la fécule .
• Dans une casserole, placer l’eau restant, les clous de girofle, la cannelle, et le zeste de citron , infuser 5 min à feu doux.
• Ajouter le sucre , le lait de coco, le sel et la fécule délayée.
• Mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen , remuer jusqu’à épaississement, poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes.
• Ôter les épices, puis débarrasser dans des ramequins ,réserver au réfrigérateur, quelques heures.
• Saupoudrer de cannelle en poudre, avant dégustation.
• Conseil :

  Pour démouler vos flans ,trempez les ramequins dans de l’eau chaude quelques secondes.

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