ENTREES
Paté salé antillais
Le pâté salé , ce petit chausson , est le premier incontournable des fêtes de fin d’année. Il fait partie des premières préparations qui vous indiquent que Noël n’est pas loin. Impossible de leur résister, c’est le grignotage favori du mois de décembre ,...
Mangù – République Dominicaine
Le mangù est une purée de banane plantain verte ,servi en République Dominicaine au petit déjeuner, avec des oeufs et de la charcuterie. Quand on connaît la richesse contenue dans les bananes : vitamine C, B6, B12, glucides complexes , on ne peut faire de ce plat...
Comment faire des accras?
Le père Labat au 18ème siècle le décrit dans certains de ces ouvrages . Ils ont traversé le temps, et sont vendus parfois par les marchandes ambulantes. Composés de garnitures diverses : légumes, viandes , crustacées , poissons , ou sucrées garnies de...
Chulitos de yuca – République Dominicaine
Si vous cherchez une nouvelle manière de vous approprier le manioc, alors vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui une recette salée, qui nous vient de la République Dominicaine : les Chulitos. Ce sont des beignets à base de manioc râpé et, fourré de viande. Le manioc...
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