Pain de Sobao

Ce pain moelleux, légèrement sucré de Porto - Rico est délicieux. Il est traditionnellement fait à base de saindoux, que j’ai remplacé par de la margarine, mais je précise que le saindoux lui donnera une texture encore plus moelleuse. Ce pain s’adapte aussi bien avec des garnitures sucrées , que salés ou encore en sandwich.

Et cuire 20 à 35 minutes, selon votre four.

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Pour réaliser ce pain originaire de Porto-Rico , il ne vous faudra que de la farine, du sel, du sucre, de la levure boulangère et de la matière grasse.

Pain sobao

Laura- Saveurs K

Pain moelleux de Porto-Rico, aussi bon en sandwich qu'avec de la confiture

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Ingrédients

265 gr farine
4 gr sel
25 gr margarine
40 à 50 gr de sucre
150 gr eau
5,5 de levure boulangère sèche
1 filet d’huile

Instructions

Dans un bol, mélanger l’eau , 1 cuillère à soupe de sucre et la levure boulangère, laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, verser la farine , le sel et le sucre, mélanger brièvement . Ajouter la matière grasse, et sabler l’ensemble.
Ajouter l’eau au fur et à mesure, former une pâte , pétrir 10 minutes.
Couvrir le saladier, disposer dans une pièce chaude afin que la pâte double de volume, environ 1 heure ou plus .
Dégazer et diviser en deux la pâte. Etaler chaque pâton, en un rectangle que l’on roulera de sorte à former des pains.
Placer les deux pains sur une plaque, recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser pousser 30-45 minutes.
Préchauffer le four à 190°C, 10 minutes. A l’aide d’un pinceau, appliquer de l’huile sur les pains, et cuire 20 à 35 minutes, selon votre four.