Pain aux saucisses briochés

Brioché ou feuilleté le pain aux saucisses est une gourmandise pour ceux qui préfèrent manger salé. Il reste un souvenir d’enfance, que je choisissais souvent lors du passage de la camionnette du boulanger.

Aller à la recette Imprimer la recette

Pains aux saucisses briochés

Laura -Saveurs K

Avec cette pâte vous pourrez aussi composer des pains au chocolat.

Imprimer la recette Pin Recipe

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Ingrédients

500 gr de farine
1 càc de sel
75 gr de sucre
8-10 gr de levure boulangère sèche
20 cl de lait tiède(20/25•C)
75 gr de margarine (mou)
5-6 saucisses de votre choix type knacki (poulet,porc ou vegetal)
1 oeuf (dorure)

Instructions

Dans un bol, délayer la levure avec un peu de lait , repos 10 min.
Mélanger la farine, le sel, le sucre, mélanger brièvement .
Ajouter le lait, les oeufs, la levure, pétrir 10 min
Ajouter le beurre en trois fois, pétrir 5 min environ.
Laisser pousser 1 heure à 1h30.
Dégager le pâton, puis étaler en un grand rectangle.
Détailler des rectangles de 15x8cm environ , couper les saucisses en deux, dans la longueur puis une fois sur la largeur afin de l’émincer.
Positionner une moitié de saucisse sur le bord du rectangle ,enrouler la pâte une fois .Poser une deuxième moitié de saucisse, enrouler et souder la pâte en appuyant légèrement sur le pain. La soudure doit se trouver vers le bas.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Battre un oeuf entier, dorer.
Laisser pousser 30 à 45 minutes, dans une pièce chaude. Préchauffer le four à 180°C.
Dorer de nouveau et cuire 12-15 minutes.