Beignet de banane plantain
une douceur consommée au carnaval mais aussi une douceur de fin d'après-midi
Ingrédients
- 2 bananes plantains mûres
- 125 gr de farine de blé
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 20 gr de beurre fondu
- 2,5 gr de levure chimique (environ 1/2 cac de levure)
- 50 gr eau
- 40 gr sucre de canne
- 1 c. À c d’extrait de vanille
- QS cannelle en poudre
- QS noix de muscade râpée
- Zeste 1/2 citron vert
- 2 c. À soupe de rhum vieux
Instructions
- Couper les bananes en rondelles, placer dans un bol avec le sucre de canne le rhum et l’extrait de vanille. Laisser macérer 30 minutes à 1 heure.
- Mélanger la farine, le sel, les épices, la levure chimique, l’oeuf , l’eau , le zeste de citron vert et le beurre fondu. La pâte doit être lisse et homogène.
- Ajouter la banane et le sirop que l’ensemble aura créés et bien mélanger afin de bien enrober les rondelles de banane.
- Chauffer un bain d’huile à environ 180°-190° C, essayer de faire des portions composées d’une rondelle de banane et de pâte que vous déposerez délicatement dans l’huile chaude.
- Tourner les beignets afin de les dorer de chaque côté.
- Egoutter sur du papier absorbant, déguster.
Notes
Astuce :
Il est possible d’écraser la banane avant de l’incorporer dans la pâte
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