Préparer la pâte: Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle et la noix de muscade. Ajoutez l'œuf, l'eau, le zeste de citron vert et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer les bananes: Ajoutez les rondelles de banane ainsi que le sirop formé lors de la macération. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque rondelle de pâte.

Frire les beignets: Faites chauffer un bain d'huile à 180-190°C. Déposez délicatement dans l'huile des portions composées d'une rondelle de banane bien enrobée de pâte. Faites dorer les beignets de chaque côté en les retournant à mi-cuisson.

Égoutter et déguster: Égouttez les beignets sur du papier absorbant et dégustez sans attendre, bien chauds !