Si vous cherchez une solution pour faire manger des légumes à vos enfants, et en plus au petit déjeuner ! vous êtes à la bonne adresse.

Pour ces pancakes, vous l’aurez compris il vous faudra du giraumon( ou potiron, selon votre région) . Promis vous ne le sentirez pas, mais le vrai plus de cette recette se cache dans les raisins secs inclus dans la pâte. Qui apportent une petite touche de douceur.

Vous n’êtes pas obligé de les mettre.

Pancake au potiron – arepa di papoena

une recette de pancake qui nous vient de Curaçao

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Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Caribéenne

Portions 3 personnes

Ingrédients

  

• 250 gr de potiron (giraumon)
• 1/2 cac sel
• 100gr de farine
•  100gr de lait
• 1/2 cac cannelle
• 1 càs de sucre 
• 1/2 càc bicarbonate de sodium
• 1 oeuf
• 25gr de raisins secs (facultatif)

Instructions

 

• Epluchez, videz et taillez en gros dés le potiron.

  Cuire 15-20 min dans une casserole d’eau remplie à hauteur, avec le sel.

  Egouttez et réduire en purée.
• Mélangez le potiron et le reste des ingrédients dans un bol.
• Faites chauffer une poêle huilée, et versez l’équivalent de 2 càs de pâte pour former un pancake. Laissez cuire, à feu moyen, lorsque des bulles apparaissent sur la face du haut retournez- le et laissez dorer de l’autre côté.
• Servez avec un peu de miel , de beurre ou de confiture si vous le souhaitez.

Keyword giraumon, pancake, potiron

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